Jablká, jablká, všade - jedna z radostí pádu. Zatiaľ čo jablkový koláč, jablko krehké, jablkové muffiny a jablková omáčka sú určite božské, niekedy je potrebná prestávka medzi útulnými pádmi.
Jablká svietia v tomto zdravom šaláte recept, ktorý je tiež osviežujúci a svetlý, krásne prírodne bezlepkové prídavné jedlo pre každú príležitosť.
Cortlandské jablká s ich šťavnatou sladkou sladkosťou, čistou bielou dužinou a rubínovo červenou kožou pracujú obzvlášť dobre v tejto slave. Cortlands sú tiež pomaly hnedé, keď sú nakrájané na plátky a vystavené vzduchu, takže šalát udržuje ohromujúci jas. Gala a Empire jablká sú tiež odrody chutné surové a pomaly až hnedé a môžu byť použité v mieste Cortlands (môžete skutočne použiť žiadne jablko dávajú prednosť, to sú jednoducho odporúčania).
Fenikel je zelenina, ktorá vrcholí na jeseň a nesie mierny aníz - alebo lišejník - vôňu a chuť. Táto anízová chuť sa dobre spája s tortovou a sladkou esenciou jabĺk. Obe sú svieže a osviežujúce a spájajú sa v spadajúcom šaláte, ktorý je chrumkavý a ľahký.
Jablká a feniklovú žiarovku sú nakrájané na zápästie tenká s mandolínovým krájačom (alebo julienne peeler) a potom sú posypané krémovým, ale zdravým obväzom netučného gréckeho jogurtu a medu. Tangy s náznakom sladkosti, ktorá vyrovnáva ostatné koláč, sladké, anízové príchute, tento jesenný šalát je lahodný ako jesenná miska alebo pre špeciálnu príležitosť, ako je Deň vďakyvzdania.
Čo budete potrebovať
- 2 veľké Cortlandy (alebo Empire alebo Gala jablká), končí zdobené, polovičné, potom nakrájané na matchsticks
- 1 fennel žiarovky, konce zdobené, polovičné, zúžené, potom nakrájané na matchsticks
- 1/4 šálky netučného gréckeho jogurtu
- 1/2 lyžice medu
- 2 lyžice nakrájaných pekanov (alebo vlašských orechov)
Ako to urobiť
- Umyte jablká a orezajte oba konce. Nakrájajte na polovicu a spustite každú jablko hladkou stranou nadol pozdĺž mandoly, aby ste nakrájali na zápalky. Semená budú v procese spadnúť. Prípadne môžete nakrájať na zápalky s ostrým nožom alebo orezávačom.
- Odstráňte oba konce žiarovky fenyklu a vyhoďte. Nakrájajte na polovicu a odstráňte tvrdé vnútorné jadro, ktoré vyzerá ako biely trojuholník začínajúci od základne a pretiahnutý až do stredu žiarovky. Spustite každý fenikel polovicu hladkú stranu nadol na mandolína na tenké rezanie (je to v poriadku, ak nevychádzajú z rovnakej veľkosti ako jablká). Môžete tiež jemne nakrájať rez s ostrým nožom alebo škrabkou.
- Kombinujte plátky jablka a feniklu dohromady v stredne veľkej miešacej miske spolu s polovicou sekaných pekanov.
- V malej samostatnej miske rozmiešajte grécke jogurty a med spoločne. Prelejte jablko a fenyklu a hodí sa na kabát.
- Ozdobte zostávajúcimi pekanami a okamžite slúžte. Alebo pokrývajte a vychladzujte, obložte pekáčmi pred podávaním.
Upozornenie: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte popisy výrobkov, aby ste potvrdili, že výrobok neobsahuje lepky. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 108 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 40 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 4 g |