Recept Chelsie Kenyon
Chia semená nie sú len pre mazlíčky chia! Aztéci v skutočnosti používali toto výživné osivo ako dôležitý zdroj potravy a Mexičania dnes túto prax používajú. Jedným z najbežnejších spôsobov, ako dnes používať čiau, je pripraviť osviežujúci nápoj. Základná verzia Chia Fresca je vynikajúca, ale keďže väčšina vecí sa dá ešte lepšie pridaním čerstvej limetovej šťavy, čerstvých jahôd a / alebo čerstvej mäty, ponúkame nasledujúce jednoduché pokyny pre vynikajúce a extra špeciálne prírodne ochutené Chia Fresca. (Recept je pre Strawberry Chia Fresca, pozri poznámky o verzii Lime-Mint pod receptom.)
Čo budete potrebovať
- Zložky na jedno sklo:
- 12 uncí (350 ml, asi 1,5 šálky) čerstvej pitnej vody
- 4 čerstvé jahody
- 2 až 3 hromadné čajové lyžičky bieleho alebo hnedého cukru,
- piloncillo alebo sladidlo podľa vášho výberu
- 1 až 2 čajové lyžičky čerstvého chia
- 1 klin čerstvého citróna alebo limetky
- Zložky pre džbán:
- 48 uncí (1,4 litra, asi 6 šálok) čerstvej pitnej vody
- 1 pint (2 šálky) čerstvé alebo mrazené jahody *
- 1/4 šálky bieleho alebo hnedého cukru, piloncillo alebo sladidla podľa vlastného výberu
- 3 lyžice čerstvého chia semien
- jeden citrón alebo vápno
Ako to urobiť
Poznámka: Čerstvé bobule pri izbovej teplote uvoľnia väčšinu šťavy. Ak používate mrazené jahody, rozmrazte ich najprv.
Ohrejte vodu na varenie. Pridajte cukor alebo piloncillo a miešajte, kým sa nerozpustí. Pred pokračovaním s receptom nechajte vodu podstatne vychladnúť.
Poznámka: Ak používate umelé sladidlo, ako je Equal alebo Splenda, pravdepodobne sa dostanete len za miešania prášku alebo kvapiek do vody pri izbovej teplote, pretože tieto látky majú tendenciu sa ľahšie rozpúšťať. Začnite troškou a pridáte, kým nedosiahnete požadovaný stupeň sladkosti. Môj vlastný obľúbený sladidlo je pre tento účel stevia; Používam 7 až 10 stevia kvapiek na jednu pohár chia fresca.
V miske použite vidličku, aby ste pomazali jahody, až kým nie sú rozdrvené a šťavnaté.
Nalejte bobule do pohára alebo džbánu a použite šľahačku na zabudovanie bobúľ do vody.
Pridajte chia osivo, premiešajte a nechajte ho sedieť asi 10 minút. Počas tejto doby jahodová šťava začne chuť vodu a semená budú absorbovať vodu a budú želatínové. Môžete ho občas miešať, ak sa zdá, že semená plávajú alebo klesajú na dno. Čerstvé semená plávajú po celej kvapaline, zatiaľ čo staršie zvyčajne klesajú na dno. Ak sa potopia, je to v poriadku, stačí ich trochu rozrušiť, aby ste ich rovnomerne rozptýlili.
Pridajte ľad alebo chladnite chia fresca, aby ste ju ochladili.
Podávajte svoju jahodovú chia fresku s lipovým klinom na perách každej poháriky alebo s plátkami vápna (a možno niekoľkými ďalšími plátkami jahôd alebo vetvičkou mäty) plávajúcou v džbáne, to sa vám páči.
Ak chcete vyrobiť Lime-Mint Chia Fresca:
Vynechajte jahody. Pripravte sladenú vodu na chuť, ako je vysvetlené vyššie, a potom pridajte lyžicu čerstvej lisovanej mexickej limetkovej šťavy na každú pohár nápoja, ktorý robíte. (Tip: Silné valcovanie vápna medzi dlaňou ruky a tvrdým povrchom - alebo ich mikrovlny na 10 sekúnd alebo tak - pred rozrezaním na nich spôsobí, že sa z každého vápna uvoľní viac šťavy.)
Zložte jeden alebo dva čerstvé listy mäty na pohárik nápoja a rozseknite kotúčik na 2 milimetrové plátky. Rozkrájajte nakrájané kúsky listu a dajte ich do vápennej vody.
Pridajte semeno chia, miešajte, nechajte sedieť asi 10 minút. Počas tohto obdobia začnú oleje z mäty ochuťovať vodu a semená budú absorbovať vodu a budú želatínové.
Chladíme alebo pridáme ľad a podávame (s alebo bez obložení), ako je vysvetlené vyššie.
Upravil Robin Grose.