Rocoto chilli papričky ( Capsicum pubescens ) sú jedným zo základných chile používaných v peruánskej kuchyni spolu s aji amarillo , aji limo (často používanou v ceviche ) a aji panca . Rocotos sú celkom pikantné a pripomínajú malé papriky. Uistite sa, že tieto chyby nezmyslíte na baby papriky - môže to byť ohnivé prekvapenie!
Rootové papriky naozaj svietia v slaných a aromatických salsách, ktoré sú takmer vždy v reštauráciách alebo v sprievodnom kuracie koktail. Táto rocotová omáčka je vyrobená z majonézy a limetky a je lahodná s kuracím mäsom a zemiakmi, ako aj na sendvičoch. Môžete nájsť jarované rocoto pasty online alebo na latinských trhoch a potravinách, ktoré predávajú peruánske výrobky.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky majonézy
- 2 až 4 lyžice rocoto chile pepper pasta
- 1 vápno (šťavnaté)
- 1 lyžica octu
- 1/2 čajovej lyžičky práškovej horčice
- 1 čajová lyžička cukru
- Soľ (podľa vkusu)
- Pepř (na chuť)
Ako to urobiť
- Zmiešajte ingrediencie dohromady v miske, počínajúc 2 polievkovými lyžami rocotovej pasty a pridajte viac, ak je to potrebné, v závislosti od úrovne požadovanej koreniny.
- Ochutnajte soľou a korením podľa chuti (niektoré jarované rocotové pasty sú už solené, takže sa uistite, že máte prvú chuť). Uchovávajte v chladničke, kým nie je pripravená na použitie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 200 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 12 mg |
| sodík | 266 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |