Ako si vyrobiť Mantecados - tradičné španielske drvené torty krok za krokom

01 z 06

Krok 1 - Zozbierajte a zmerajte všetky zložky

Tieto tradičné španielske rozdrvené koláče alebo "mantecados" sa veľmi ľahko rozpadajú. V skutočnosti sú tak mäkké, že sa doslova roztavia v ústach. Svetlo as jemnou príchuťou anízu ich slová nerobia spravodlivosť. Budete ich musieť zistiť, prečo sú španielskymi obľúbenými a prečo žiadny španielsky domov nie je na Vianoce bez "mantecados"!

Čas prípravy: 25 minút

Doba varenia: 15 minút

Celkový čas: 40 minút

Výťažok: 7 tuctov 2,5 palcov cookies

Zozbierajte a zmerajte všetky zložky.

Zložka s

• 2 1/4 šálky zeleniny
• 1 šálka rastlinného oleja
• 1 2/3 šálky granulovaného cukru
• 4 vaječné žĺtky
• 2 strieborné poháre anízu (viď poznámku nižšie na náhradu)
• 1 citrónová kôra, strúhaná
• šťava z 1 citróna
• 1/2 lyžičky škorice
• 7 1/4 šálky nebielenej bielej múky
• 1/2 lyžičky sódy na pečenie
• 1 vaječný biely, bití na glazúru

Vytvorí približne 7 tucet cookies približne 2 1/2 palca.

Nahradenie Poznámka: Likér s príchuťou anýzy je možné zakúpiť vo väčšine obchodov s alkoholickými nápojmi av niektorých gurmánskych supermarketoch. Ak ju nemôžete nájsť vo svojej oblasti, nahraďte 2 poháriky vodky a 1 1/2 lyžičky extraktu z aníz.

02 z 06

Krok 2 - Zmiešanie skrátenia, oleja a cukru

Vo veľmi veľkej miešacej miske použite ručné mixér na šľahanie rastlinného tuku olejom. Pridajte cukor a premiešajte, až kým nebude hladký.

03 z 06

Krok 3 - Pridajte vajcia, aníz, citrón a škoricu

Pridajte vaječné žĺtky, aníz, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, škoricu a premiešajte.

04 z 06

Krok 4 - Pridajte múku a sódu na pečenie a dobre premiešajte

Pridajte múku a sódu do zmesi, jednu pohár naraz. Nezabudnite dobre premiešať. Cesto by malo byť veľmi hladké a mäkké.

05 z 06

Krok 5 - Formulár Mantecados, miesto na cookie list & pečieme

Predhriate rúru na 325F (162C) stupňov. Rozstrihnite panenku cesta pomocou čajovej lyžičky. Formujte guľôčky o veľkosti vlašských orechov pomocou rúk. Ak je cesta príliš lepkavý na to, aby sa nabalila do guľôčky, premiešajte prídavnú múku (od 1/4 do 1/2 šálky).

Vložte guľôčky na nezasadený súbor cookie. Ľahko zatlačte do stredu každej gule, aby ste mierne vyrovnali.

Použitím rozbitého vaječného bielka na vrchu každého cookie vyčistite kefu. Pečieme cookies, až kým sa na spodných hranách nerozsvieti svetlohnedá - asi 15-20 minút.

06 z 06

Krok 6 - nechajte Mantecados Cool & Serve

Nechajte cookies vychladnúť najmenej 5 minút pred ich odstránením z listu cookies, pretože sú veľmi jemné . Odstránenie súborov cookie pomocou špachtle skôr, ako budú dostatočne chladné, spôsobí, že sa cookies doslova rozpadajú.

Skladovací hrot: Skladujte v sklenenej miske alebo plastovej nádobe s vekom, ktoré tesne utesňuje. Umiestnite papierový uterák medzi vrstvy cookies. Dávajte pozor, aby ste nestratili cookies viac ako 3 vysoké alebo spodná vrstva sa mohla rozpadnúť.