Slanina, cibuľa a paprika pomáhajú ochutnať tento chutný horúci zemiakový šalát. Kvapkanie slaniny poskytuje chuťový tuk na obväz.
Voskové zemiaky sú najlepšou voľbou pre zemiakový šalát, pretože majú tendenciu dobre držať, keď sú varené a používané v šalátoch. Okrúhle červené a okrúhle biele zemiaky sú vynikajúce alebo si vyberú zlato Yukon, dlhé biele (nie pekárske zemiaky) alebo nové zemiaky.
Pozrite sa na tipy a variácie návrhov dopytu a niektoré nápady na chuť a náhradu.
Čo budete potrebovať
- 5 až 6 stredných zemiakov (približne 1 1/2 libier), ako sú napríklad červené zemiaky alebo Yukon zlato
- 6 prúžkov slaniny, nakrájané na kocky
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1/4 šálky nakrájanej zelenej papriky
- 1/4 šálky octu, bieleho alebo muštu
- 1/3 šálky vody
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 1 lyžička čerstvej nasekanej petržlenovej vône na obloha, voliteľné
Ako to urobiť
- Brambory odlúpte a opláchnite ich studenou vodou. Ak sú zemiaky pomerne veľké, nakrájajte ich na polovicu. Umiestnite zemiaky do veľkého hrnca. Pokryte zemiaky vodou a priveďte k varu na vysokej teplote. Znížte teplo na stredne nízke, zakryte panvicu a pokračujte v pare asi 20 až 25 minút, alebo kým sa zemiaky nebudú jemné.
- Zemiaky nakrájajte na tenké alebo nakrájané na malé kocky.
- Vo veľkej panvici, smažte slaninu spolu s cibuľou a zelenou paprikou, až kým nie je nahnevaný; pridajte ocot, vodu, soľ a korenie.
- Pridajte zemiaky do zmesi slaniny; zakryjte a ohrejte na najnižšiu teplotu počas 5 až 10 minút.
- Ozdobte čerstvou nasekanou petržlenkou.
Slúži 4.
Make-Ahead tip Začiatok v deň alebo deň pred, variť zemiaky, plátok alebo kocka, a chladničky v krytý kontajner. Varíme slaninu, cibuľu, papriku; pridajte ocot, vodu, soľ a korenie. Prenos do kontajnera; zakryjte a uchovávajte v chlade až 10 minút pred podaním. Vložte zmes so slaninou do panvice alebo hrnca a nechajte ju ohriať. Pridajte zemiaky. Obalte a opekajte asi 10 minút.
variácie
- Pre silnejšiu omáčku zmiešajte 1 zriedenú lyžicu univerzálnej múky do zmesi varenej slaniny, cibule a papriky; varíme, miešame 1 minútu. Pridajte ocot, vodu, soľ a korenie; pokračujte s receptom.
- Pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru do omáčky alebo ochutnajte.
- Pridajte 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky osiva celeru do omáčky.
- Použite červené papriky alebo kombináciu červenej a zelenej.
- Použite nevytvrdnutú slaninu alebo vymeňte slaninu za slanú slaninu.
Tiež sa vám môže páčiť
- Nemecký zemiakový šalát so slaninou a tvrdé varené vajcia
- Nakládaný pečený zemiakový šalát
- Pečený zemiakový šalát
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 165 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 82 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |