Získajte matematické právo na hmotnosť zložiek vo vašich receptoch
Objemové a hmotnostné konverzie sú dôležitým nástrojom, ktorý je potrebné mať v kuchyni. Keď polovica alebo zdvojnásobíte recept, správne konverzie môžu spôsobiť alebo prelomiť konečné výsledky.
Hmotnosť konverzie - Imperial a metrické ekvivalenty
| unca | libier | gramov | kilogramov |
|---|---|---|---|
| 1 | 1/16 | 28 | 0,028 |
| 4 | 1/4 | 113 | 0,113 |
| 8 | 1/2 | 227 | 0,227 |
| 16 | 1 | 454 | 0,454 |
Kľúčové konverzie
- 1 oz = 28 gramov
- 1 libra = 16 uncí
- 1 libra = približne 1/2 kilogramu
- 1 kilogram = 1 000 gramov
- 1 kilogram = 2,2 libra
Meranie zložiek receptov podľa hmotnosti
Väčšina receptov v Spojených štátoch meria objem, a nie hmotnosť, zatiaľ čo recepty v iných krajinách obsahujú zložky v meraniach hmotnosti, ako sú unce, libry, gramy a kilogramy. Použitie hmotnosti na meranie prísad ponúka väčšiu presnosť, najmä pri prísadách, ako je múka, ktorá sa môže počas skladovania zhutniť.
Ak používate recept, ktorý je založený na metrickom systéme, nebudete musieť robiť komplikované matematické návody na zdvojnásobenie receptúry. Keďže všetky hmotnosti sú násobky 10 a 100, sú jednoduché násobiť alebo rozdeliť. Neexistujú žiadne zvláštne pomery, ako napríklad 16 uncí na libru, ktoré vyžadujú aplikáciu na kalkulačku. Ale budete mať väčšie ťažkosti, ak idete opačným smerom a pokúsite sa previesť recept s metódami Imperial. V takom prípade odstráňte kalkulačku, aplikáciu alebo použite asistenta mobilného telefónu, aby ste získali správne čísla.
Meranie hmotnosti v kuchyni
Na meranie zložiek podľa hmotnosti je potrebná kuchynská škála. Je dobre stojí za investíciu niekoľkých dolárov, aby ste sa uistili, že dostanete správne merania pre vaše recepty. Napríklad merania sú rozhodujúce pre pečenie. Môže to znamenať rozdiel medzi krásnym bochníkom chleba a smutným kusom stuženého cesta.
Ostatné recepty môžu byť odpustené a môžete ich upraviť podľa chuti. Ale lepšie začať v správnom ihrisku meraním.
Keď používate kuchynskú váhu, budete často vážiť nádobu, do ktorej zložky vložíte a nulovú stupnicu, takže jej váha nie je zahrnutá. Potom môžete umiestniť svoju zložku do nádoby, napríklad pohár, a váha ukáže čistú hmotnosť. Tým sa zabezpečí, že panvica stupnice nebude kontaminovaná vašimi zložkami.
Kuchynská stupnica sa bude merať v malých prírastkoch potrebných na varenie. V špendlíku by ste pravdepodobne použili prenosnú poštovú stupnicu, ktorá by mala veľa rovnakých funkcií a rozsah hmotnosti.
Hmotnosť uncí vs. objemové unce v receptoch
Je dôležité poznamenať, že unce váh nie sú rovnaké ako objemové unce. Suché zložky ako fazuľa, múka a cukor sú často merané v unce, zatiaľ čo kvapaliny a iné vlhké zložky sa zvyčajne merajú v objeme alebo v kvapalinách ozónu.
Pokiaľ ide o balený tovar, gramnečné unce sú uvedené ako "NET WT OZ", kde WT znamená hmotnosť a objemové unce sú uvedené ako "NET OZ FL", kde FL znamená kvapalinu. Ak chcete konvertovať medzi objemovými a hmotnostnými meraniami, potrebujete vedieť o hustote zložky, takže sa to často nerobí.