Áno, "pečené grilované" detské zadné rebrá je oxymorón, pretože ak si pečiete rebrá, určite NEBARKOVATE. Keď čas a / alebo počasie zabraňuje nám dostať sa ku fajčiarovi, aj keď táto rúra metóda pre grilované detské zadné rebrá funguje skvele.
Čo budete potrebovať
- 2 plné stojany baby späť bravčové rebrá (zdobené nadbytočným tukom, pokušené suché)
- 1/3 šálky svetlohnedého cukru (zabalené)
- 3 lyžice soli (košer)
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 lyžica papriky (údená alebo pravidelná)
- 1/2 čajovej lyžičky chipotle papriky (zem)
- 1/2 čajovej lyžičky tymiánu
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej horčice
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky prášku cibule
- 1/4 lyžičky kajenskej korenie
- 1 1/2 šálky grilovanej omáčky
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 250 F.
- Zmiešajte ingrediencie v malom miske a premiešajte. Umiestnite každý stojan rebier do stredu svojho veľkého kusu hliníkovej fólie s vysokou odolnosťou. Naneste suchú taveninu na každú stranu oboch stojanov (viac na strane mäsa). Zatvorte každý stojan vo fólii.
- Položte oba fólie zabalené do fólií na plech a vložte ich do rúry. Pečieme 2 hodiny. Odstráňte rebrá z rúry a pomocou klieští otvorte fóliu. Položte stojany na jeden kúsok fólie a na oboch stranách použite štetecovú grilovú omáčku.
- Teplotu rúry zvýšte na 350 F.
- Vráťte rebríky do rúry. Pokračujte v varení, občas nasaďte viac grilovanej omáčky, kým rebierka nie je vidlička a jemne zasklená, asi 30 až 45 minút. Pred rezaním a podávaním odstráňte a nechajte odpočívať 15 minút. Vyrezané rebrá sa môžu v prípade potreby hodiť do ďalšej omáčky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 312 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 39 mg |
| sodík | 4 260 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 11 g |