Veľmi obľúbený cukrík na juhu, božstvo sa vyrába s bielym cukrom, kukuričným sirupom a bielymi vaječmi. Prírastky môžu zahŕňať orechy, kokos, rôzne arómy a kandizované ovocie.
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 šálky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 1/2 šálky vody
- 2 veľké vaječné biele (izbová teplota)
- 1 čajová lyžička
- vanilkový extrakt
- 1/2 až 3/4 šálky pekanov (na sviatky nakrájané alebo kandizované čerešne)
Ako to urobiť
- Nezabudnite urobiť božstvo v suchý deň; cukríky sa netvrdia počas vlhkého dňa.
- V stredne vysokej horúčke, teplom zahrievaný cukor, soľ, sirup a voda do varu, stále miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Nastavte teploměr cukríka na miesto a pokračujte v varení pri stredne nízkom horúčave, bez miešania, kým teplota nedosiahne 266 F.
- Keď teplota dosiahne 260 F, bijú vaječné biele s elektrickým mixérom pri vysokej rýchlosti, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Zatiaľ čo bijete, horúci sirup pomaly nalejte do vaječného bielka.
- Beat asi 2 až 3 minúty, kým zmes nie je lesklá. Pridajte vanilku a prejdite na nízku rýchlosť.
- Pokračujte v bití, až kým zmes nezmení svoj tvar, keď klesne z lyžice. V tomto bode bude pravdepodobne príliš silná pre mixážny pult.
- Miešajte v pekaní alebo nakrájané kandizované čerešne s drevenou lyžicou.
- S ľahko zmiešanou čajovou lyžičkou položte na voskovaný papier. Pracujte čo najskôr. Ak je zmes príliš hustá na prácu, pridajte niekoľko kvapiek vody.
- Nechajte stáť až do sucha. Skladujte v tesne uzavretých nádobách.
| Nutričné pokyny (na porciu) |
|---|
| kalórií | 65 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 15 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |
(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)