Napriek tomu, že bravčová panenka je rýchle varenie mäsa, táto grilovaná bravčová panenka sa pomaly rošú na grile, keď si ju zotriete s chrumkavým havajským štýlom, čím vytvoríte jemný interiér s peknou vonkajšou kôrou. Kombinácia horčic, chrenu, hnedého cukru, medu a cesnaku prinášajú chuť ostrovov do dvora. Gril popri niektorých hrubých plátkoch ananásu, a to môže byť perfektné jedlo na hostiteľské vlastné luau.
Čo budete potrebovať
- 1 štvorcový znížený bravčový vývar (aj kurací vývar)
- 1/2 šálky hnedej horčice
- 1/2 šálky žltá horčica
- 2 lyžice medu
- 2 lyžice chrenu
- 2 lyžice kečupu
- 2 lyžice hnedého cukru
- 2 strúčiky cesnaku (drvené)
- 3 libry bravčová panenka
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- Pomlčka čierneho korenia
- 1 ananás, olúpaný, plnený a nakrájaný na plátky
Ako to urobiť
- V hrnci pridajte vývar, hnedú a žltú horčicu, med, křen, kečup, hnedý cukor a cesnak. Nasypejte na nízku teplotu a zmixujte zmes, kým nezmizne konzistenciu grilovanej omáčky.
- Predhrejte gril na stredné teplo. Slávkové bravčové slané a čierne korenie. Grilovaná bravčová panenka až do vonkajšej strany je tmavá s grilovanými značkami, často sa otáča, aby sa zabránilo páčeniu.
- Znížte teplo na nízku a štetkovú omáčku na mäso každých 10 až 15 minút času pečenia. Zatvorte veko, ale pozorne sledujte sviečkovicu, aby ste sa uistili, že bravčové mäso nespálite.
- Grilovaná bravčová panenka do 1 hodiny alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 140 F (60 C). Zakryte bravčové mäso a nechajte 10 minút odpočinúť.
- Gril ananás počas posledných 5 až 10 minút času pečenia a podávajte s mäsom.
Tipy na varenie
Po prvé, je dôležité poznamenať, že bravčová panenka a bravčová panenka sú veľmi rozdielne. Bravčová panenka je vynikajúca pre gril, pretože je to chrumkavý kus mäsa, ktorý sa rýchlo varí (pri grilovaní na priamom vysokom teple), na rozdiel od bravčovej panenky, ktorá je veľmi široká a využíva pomalé praženie. Takže sa uistite, že kupujete správny strih bravčového mäsa. Keď ste pripravení pripraviť bravčovú panenku, musíte odstrániť striebornú farbu pokožky, ktorá sa nachádza na vonkajšej strane mäsa - pri varení sa nerozpadne, takže je dôležité to odstrániť a je to najjednoduchšie, keď mäso je studené.
Poskytovanie návrhov
Okrem jednoduchého krájania a pokovovania bravčovej panenky, sprevádzanej ryžou a zeleninou, existujú aj iné zaujímavé spôsoby, ako slúžiť tomuto ostrovnému inšpirovanému jedlu. Premeniť na misku na ryžu a vrstviť bravčové a ananásové s vašou obľúbenou ryžou a rôzne zeleninou na grile. Pridajte čerstvé koriandre alebo petržlen a mrholenie sójovej omáčky, ananásovej šťavy a hnedého cukrového dresingu. Môžete tiež zmeniť tento recept na havajské posuvníky - umiestnite plátok bravčového mäsa spolu s plátkom grilovaného ananásu na kotúči (možno kráľa havajského?) Pre niečo úplne iné, ale aj úplne chutné. Alebo pridajte na zelenú posteľ s niekoľkými plátkami červeného korenia pre farebný a chutný šalát.