Grécová receptúra ​​kuracieho polievka (Kotosoupa)

Najznámejšou kuracou polievkou v Grécku je Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) alebo Egg-Lemonová polievka. S Avgolemonom je tradičný vývar zahustený s vajcami a ochutený citrónom, aby sa vytvorila hustá krémová polievka vhodná na chladnejšie počasie. Táto grécka recept na kurčatá polievka je jednoduchšia, nie je to tak ťažké, ale stále robí vyváženú, obrovskú polievku s bohatou chuťou.

Čo budete potrebovať

• 1 celé kurča, 3 1/2 až 4 libry.
• 2-3 zelerové stopky s listami, nakrájajte na polovicu
• 1 cibuľa, olúpaná
• Soľ a korenie podľa chuti
• 2 polievkové lyžice.
• olivový olej
• 2 cibuľa, nakrájané na kocky
• 2 mrkvy, nakrájané na kocky
• 2 celerové stopky, nakrájané na kocky
• 1 veľké zemiaky, nakrájané na kocky
• 1 bobkový list
• 1 15 oz. môžete nakrájané na paradajky s kvapalinou
• 1/2 šálky orzo cestovín
• Soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa chuti

Ako to urobiť

1. Vyčistite kura a odstráňte kožu a nadbytočný tuk.
2. Pridajte 8 šálok vody do veľkej polievkovej nádoby a pridajte kuracie mäso, zeler, cibuľu, soľ a korenie.
3. Pridajte kvapalinu do varu a čiastočne pokrývajte približne 45 minút.
4. Odstráňte kuracie mäso a nechajte ho vychladnúť.
5. Zlikvidujte cibuľu a zeleru.
6. Opatrne pretrieť vývar jemným sitom a rezervovať. Ak sa rozhodnete vylúčiť zásoby, môžete ju nechať zmraziť cez noc a pred použitím ju jednoducho odstrániť.

1. Zahrejte olivový olej do polievky a pridajte cibuľu, mrkvu, zeler a zemiaky.
2. Sprežte zeleninu 5-10 minút alebo až kým sa nedotýkajte.
3. Vráťte vývar do hrnca, pridajte bobkový list a nakrájané paradajky a 1/2 šálku orzo cestovín.
4. Najmenej 45 minút čiastočne pokrájajte, kým sa zelenina nepreperí.
5. Pomaly miešajte hrniec tak, aby cestoviny nelepili na dno.
6. Zatiaľ čo polievka suší, odstráňte kurací mäso z jatočného tela.
7. Kuracie kocky a vráťte sa do hrnca, ktorý sa má zohriať. Možno budete musieť pridať trochu vody alebo kuracie vývar v konzervách na doplnenie kvapaliny v banke.
8. Pridajte soľ a čerstvo mletý čierny korenie podľa vkusu.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	672
Celkový obsah tuku	34 g
Nasýtený tuk	9 g
Nenasýtený tuk	15 g
cholesterol	190 mg
sodík	313 mg
sacharidy	25 g
Vláknina	4 g
proteín	63 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)