Nie je žiadnym prekvapením, že máme ešte ďalší recept založený na phyllo. Phyllo je jedným z najväčších vynálezov v potravinovom svete. Je to maslový šupinatý a nesl tak dobre kombinácie sladkej chuti. Tento chutný grécky mäsový koláč, ktorý sa nazýva kreatopita (κρεατόπιτα), je dokonalým príkladom všestrannosti fyllo. Od baklavy k tomu, že to môže len tak urobiť a chuť rovnako chutné.
Tradičná kreatopita sa tu trochu zdrží. Zatiaľ čo niektoré jedlá volajú pomocou póru alebo ryže, táto verzia je iná metóda, ktorá znižuje mäso v 2 rôznych druhoch kvapalín, aby sa skutočne zabalil na chuť. Spôsob redukcie skutočne dáva zmesi mäsa peknú chuť. S pridanými bylinami a ľahkou kyslosťou z paradajkovej pasty dostanete vyvážený, ale komplexný kúsok, ktorý bude mať ľudí na seba pár sekúnd. Nebojte sa vymeniť niektoré bylinky za obsahujúce tie, ktoré sa vám páčia.
Čo budete potrebovať
- 3 polievkové lyžice. olivový olej
- 2 stredne cibuľové (nakrájané na kocky)
- Hovädzie mäso (mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky oregano
- 1/2 čajovej lyžičky kôpru (čerstvé, nakrájané)
- Chuť: korenie
- Chuť: soľ
- 1 čajová lyžička paradajkovej pasty
- 1/3 šálky červeného vína
- 1/4 šálky kuracieho vývaru
- 1/2 šálka feta (rozdrvená)
- 1 vajíčko
- 1/2 šálky masla (roztopené)
- 1 lb škatuľky fyllo (1 kotúč roztopený pri izbovej teplote)
Ako to urobiť
V panve na stredne vysokej teplote zohrejte nejaký olivový olej
Keď je teplo, pridajte cibuľu varenie do mäkkej a priesvitnej, asi 5 minút.
Potom pridajte mleté hovädzie mäso, rozlomte a hnedo.
Keď je mäso v hnedej farbe, pridajte oregano, kôpru, korenie, nejakú soľ a paradajkovú pastu, premiešajte všetko dohromady.
Pridajte víno a znížte.
Pridajte kurací vývar a znížte.
Po znížení všetkej kvapaliny odstráňte z tepla a vyprázdnite do misy.
Pridajte feta a vajcia dobre premiešajte.
Zostavte mäsovú zmes.
Predhriatie rúry na 350 F.
Štetka štvorcovej pekáče s nejakým roztopeným maslom **
Rozbalte listy a položte ich rovnomerne.
Rezané listy nakrájajte podľa veľkosti nádoby na pečenie.
Vezmite si jeden list a vložte ho do pekáča. ***
Kartáč s nejakým roztopeným maslom a položte ďalšiu vrstvu do tvaru fyllo.
Kartáč so maslom a opakujte 6 krát (fyllo, maslo, fyllo).
Po 8. tabuľke filolu nalejte mäsovú zmes do panvice a vyhladzujte rovnomerne.
Teraz zopakujte kroky 14 až 15 a položte na mäsovú zmes ďalších 8 listov.
Po dokončení topenia a umiestnite do rúry na 20-30 minút alebo do zlatohnedej.
Odstráňte, vyrežte a podávajte horúce!
Poznámky: * Použijete len 1 kotúč. Uložte 2. deň na ďalší deň. ** Tu bol použitý 9 x 9-palcový tanier.
*** Udržujte fóliu, ktorú nepoužívate, pokrytú vlhkým uterákom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 992 |
| Celkový obsah tuku | 58 g |
| Nasýtený tuk | 26 g |
| Nenasýtený tuk | 24 g |
| cholesterol | 231 mg |
| sodík | 964 mg |
| sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 46 g |