Frank Buffalo krídla sú obľúbené prstové jedlo na večierky, herný deň alebo kedykoľvek budete chcieť na niekoľkých krídlach. Tento recept je jednoduchou variáciou na klasických kuriatkach Buffalo a pridáva do zmesi trochu hnedého cukru.
Franková horúca omáčka je značka používaná v Buffale v New Yorku, kde vznikli tieto slávne krídla. Nie je to superpikantná omáčka, aj keď môžete ľahko dať recept viac tepla s malým kajenom. Ak vyrábate omáčku so značkou spicyer, uistite sa, že ju ochutnajte a podľa toho ju upravte.
Tiež si tento recept vychutnáte, pretože krídla sú pečené a nie smažené ako toľko iných. To z nich robí trochu zdravšie, takže sa môžete cítiť lepšie, aby ste sa dopustili týchto chutných kúskov.
Čo budete potrebovať
- 5 libier celku
- kuracie krídla (nakrájané na kusy)
- Voliteľné: soľ na chuť
- 1 šálka Frankovej horúcej omáčky (alebo inej horúcej omáčky)
- 1/2 šálky nesoleného masla (alebo margarínu)
- 2 lyžice bieleho octu
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- Nepovinné: kajenská korenina na vkus na krídelkách
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 450 F.
- Ak je to potrebné, nakrájajte celé krídla na dva kusy a vyhoďte špičky. Majte na pamäti, že jedno krídlo robí dva kusy: "plochý" a "bubon".
- Osadzujte krídla soľou a rovnomerne ich rozložte na panvicu. Nepoužívajte ich, ak je to potrebné, použite dve panvice.
- Pečieme asi 20 minút.
- Odstráňte z rúry a otočte krídla. Varte ešte ďalších 20 minút, kým sa krídla neuchovávajú a dobre opečené.
- Zatiaľ čo kuracie krídla pečú, zmiešajte horúcu omáčku, maslo, ocot a hnedý cukor v hrnci na strednom ohni.
- Prineste ho k varu, rozmiešajte a vypnite teplo. Ochutnajte omáčku a pridajte viac korenia podľa vašej chuti.
- Po varení krídel ich premiestnite do veľkej miešacej misky. Nalejte omáčku nad horúce krídla a hodte lyžičkou alebo špachtľou na úplné pokrytie.
- Nechajte sedieť 10 minút a znova ho znova odhodí. Kuracie krídla sa pri omocí namočia v omáčke.
- Raz stlačte na poslednú chvíľu a presuňte sa na servírovací tanier. Ak chcete udržiavať recept autentický, podávajte ich s tymiánmi a modrým syrovým obväzom na boku.
Tipy a triky
Tento recept robí okolo štyridsiatich krídel v čase, keď ich dostanete na dva kusy, takže stačí na malú párty. Je tiež ľahké zdvojnásobiť alebo zdvojnásobiť pre väčšie davy ľudí. Ak chcete udržať krídla horúce alebo ich prepraviť na párty, umiestnite hotové krídla do pomalého sporáka. Nízke teplo ich ponechá príjemné a teplé.
Ak hovoríte s tradicionalistami o Buffalo krídlach, bude vám povedané, že modré syry a celer tyčinky sú vždy podávané s Buffalo krídlami. Aj keď je to skvelá kombinácia, neváhajte slúžiť svojim obľúbeným poklesom krídel. Niektorí ľudia dávajú prednosť rančovému obliekaniu, zatiaľ čo iní dávajú prednosť chipotle alebo majonéze horčice . Skúste ich sami, môžete sa naozaj baviť s tradíciou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1029 |
| Celkový obsah tuku | 66 g |
| Nasýtený tuk | 24 g |
| Nenasýtený tuk | 24 g |
| cholesterol | 357 mg |
| sodík | 1,351 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 100 g |