Ak chcete, aby vaše letné grilovanie zmenilo tempo od štandardných amerických hovädzieho hamburgera, vyskúšajte trošku veci s chuťami stredného východu a mletým jahňacím. Len si pamätajte na pár vecí pri plánovaní vášho sviatku.
Na rozdiel od hovädzieho mäsa jahňacie neobsahuje toľko mrkva tuku, takže je najlepšie, aby sa udržal na zriedkavej alebo stredne vzácnej strane, aby zostal vlhký. A na rozdiel od puristickej teórie, že pred varením nie je predzarátanie hamburgera, jahňacie bude mať prospech z nejakej šťavnatej cibule a aromatickej kombinácie korenia, ako je cumin, koriander a škorica škorice.
Preskočte plátok amerického syra a namiesto toho rozložte kebu s polievkovou lyžicou alebo tak chladnou labneh a top s chrumkavým feta syrom. Tieto hamburgery určite budú chutné!
Čo budete potrebovať
- 1 libra jahňacieho mäsa
- 1 malá cibuľka (olúpaná a veľmi malá na kocky alebo strúhaná)
- 1 strúčika cesnaku (olúpané a veľmi jemne mleté alebo strúhané)
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate (nasekané)
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice alebo viac na chuť
- Soľ na chuť
- Pepř na chuť
- 1/4 šálky labneh
- 1/4 šálky feta sýra
- Obloha: detský špenát (alebo iné zelené plody) na topping
- 4 naočkované bunky (alebo iné obľúbené valce, nakrájané na polovicu)
Ako to urobiť
- Do veľkej misy pridajte jahňačku, nakrájaný cibuľu, mletý cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, mletý kmín, mletý koriandr, mletú škoricu, soľ a korenie. Zmiešajte dohromady, až kým ich dôkladne nezmiešate a vytvorte štyri jednotlivé šupky
- Ak varíte vo vnútri, zohrejte gril alebo gril. Umiestnite hamburgery na mriežku a varte 4 minúty, otočte a varte ďalších 4 minúty. To vám poskytne stredne vzácny hamburger a vnútornú teplotu asi 160 stupňov Fahrenheita. Kuchár na ďalšiu minútu alebo dve, ak by ste chceli svoje hamburgery lepšie.
- Opečte alebo grilujte bunky, až kým nie sú slabo hnedé (voliteľné) a roztierajte sa okolo lyžice labneh na spodnej polovici každého hrnca. Umiestnite varené burger na labneh, na vrchole s šalátom alebo zelenou podľa vášho výberu a posypte rozdrobeným feta syrom nad ním. top so zvyšnou polovicou hrnca a podávajte horúce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 483 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 115 mg |
| sodík | 257 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 33 g |