Florida miestne potraviny

Florida má akry na hektároch akrov (tri štvrtiny milióna hektárov!) Citrusových hájov, ktoré produkujú oranžové, grapefruity a limety po celý rok. Slnečný štát má aj viac ako 8 000 míľ pobrežia, z ktorých sa zberajú morské ryby Atlantického oceánu a Mexického zálivu. Pozrite sa, čo je v sezóne, kde sa dostanete, a dozviete sa o špeciálnych špecialitách z Floridy - od Miami až po Tampu, Orlando a Jacksonville - nižšie. Nájdi viac Florida drahokamov alebo povedz mi všetko o tvojej obľúbenej veci o jedení lokálne na Floride.

• 01 z 10

  Čo je v sezóne na Floride?

  Semi-tropické podnebie na Floride znamená celoročnú vegetačnú sezónu a veľa tropického ovocia. Mango, guava a ovocie sú všetky pestované v štáte. Mnohé spoločné ovocie a zelenina pestované v severných štátoch majú flip-flopped ročné obdobia, s úrodu trvať do zimy a skoro na jar. Zimné jahody pochádzajú z Floridy, rovnako ako zimné zelené fazuľky a baklažány. Floridovia potrebujú prispôsobiť svoje "sezónne varenie". Táto príručka pre floridské sezónne ovocie a zeleninu by mala pomôcť.

• 02 z 10

  Florida Farmers Markets

  Florida je zaplavená na trhoch poľnohospodárov. Nie všetky trhy sú rovnaké z hľadiska miestnych potravín, a tak si určite nájdite trh, ktorý vyžaduje, aby poľnohospodári predávali iba svoju vlastnú produkciu. Úplný zoznam trhov poľnohospodárov na Floride nájdete v tomto zozname od Ministerstva poľnohospodárstva na Floride.

• 03 z 10

  Florida špeciality: pomaranče a grapefruity

  Florida pomaranče sú slávne, v skutočnosti, štátni pestovatelia šli tak ďaleko, že patent "Florida pomaranče", aby pomaranče označené z Floridy naozaj pochádzajú z Floridy. Pomerančeky pestované na Floride sú pestované prevažne na trhu s džúsmi, ale pre miestnych obyvateľov je k dispozícii veľa príležitostných pomarančov.

  Grapefruity sú tiež pestované najmä na šťave na Floride. Ale sladšie, jesť odrody, ako je biely grapefruit a červený grapefruit sú pestované pre trhy s výrobkami.

• 04 z 10

  Florida špeciality: Limes

  Obidva kľúčové limety sú oveľa krajší ako perzské limety (tie, ktoré sú bežnejšie dostupné a rozšírenejšie v USA) sa pestujú na Floride. Kľúčové limety, ktoré sú však menšie a majú tendenciu mať žltohnedý nádych, sú cenené na Floride, aby urobili známy Key Lime Pie a na použitie v kokteiloch .

• 05 z 10

  Florida špeciality: Mangos

  Mango prídu v mnohých tvaroch, farbách a veľkostiach. Od veľkolepozeleného Kentu po malé, zlaté manta Ataulfo. Najčastejšie na Floride sú Tommy Atkins, s červenohnedou kožou a jasným zlatým ovocím. Pozrite sa na voňavé ovocie, ktoré sa cítia ťažké pre svoju veľkosť. Nakrájajte na polovicu, presuňte sa okolo rovnej, oválnej jamy v strede, oštepte ešte plod v kôre, zatlačte polovicu von a prečistite ju. Pozrite sa, ako odstrániť mangos .

• 06 z 10

  Florida špeciality: kameň krab

  Kameň krabovité pazúry obsahujú ľudia sladkého mäsa, ktorí sa radi porovnávajú s homármi (milovníci pravých krabov sú viac vhodní na to, aby nazvali homára "krabovitý" ako kompliment ...). Zberajú sa od polovice októbra do polovice mája. Vzhľadom na to, že iba pazúriky majú nejaké významné množstvo mäsa, rybári točia jednu klaunku z krabov a hodia ju späť do vody, s pazúrom na obranu a schopnosťou rásť ďalším pazúrom za približne 18 mesiacov. Pazúry sa podávajú v pare alebo varené, popraskané a chladené. Prečítajte si viac o Stone Krabovi tu.

• 07 z 10

  Florida špeciality: Tupelo Honey

  Tupelový med je svetlý, sladký a má mierne, mimoriadne pižmovú arómu. Jeho výrazná chuť a ľahká sladkosť ju cenia tí, ktorí to vedia. Tupelový med je zozbieraný z úľov v klinike na Floride, ktorej včely sa usadili na kvetoch tupelového guma.

• 08 z 10

  Florida špeciality: Srdce Palm

  Miestni obyvatelia môžu hovoriť o "bažine kapusty", ale myslím, že sa môžeme všetci zhodnúť, že "srdce dlaní" znie trochu chutnejšie! Srdce dlaní pochádzajú z terminálového pudu (alebo srdca) údolnej palmy, ktorá sa stane štátnym stromom na Floride. S týmito púčikmi strom nemôže nahradiť staré listy a zomrie. Keď sa bažina kapusta premenovala a uvádzala na trh ako niečo fantazijne, jej novoprijatá popularita takmer zničila. Tieto stromy sú teraz vo veľkej miere chránené na Floride a srdce palmy na trhu pochádza hlavne zo Strednej a Južnej Ameriky.

• 09 z 10

  Florida Food Events: Ovocie

  Florida je zábavný štát. Je to slnko? Všetci turisti hľadajú vhodný čas? Miestne, tropické joie de vivre ? Môže to byť kombinácia? V každom prípade je štát plný festivalov všetkých druhov. Niektoré z nich sa dokonca zameriavajú na jedlo:

  • Medzinárodný festival Mango, ktorý sa každoročne koná v Miami, má tento víkendový festival štandardných ochutnávok a šéfkuchárov, ale aj prerezávacie semináre a semináre o chorobách a škodcoch pre tých, ktorí majú šťastie a majú vlastné mango stromy.
  • Každý Kumquat festival sa koná každú zimu v Dade City, aby oslávil toto kyslé-sladké drobné citrusové plody.
  • Plant City hostí vo februári výročný Festival jahôd na Floride, pretože štát je koniec koncov domovom zimných jahôd.

• 10 z 10

  Florida Food Events: Seafood

  Viac ako 8 000 míľ pobrežia - a veľa vnútrozemských vodných dielov vody, robiť ryby a morské plody veľkou časťou miestne jedenie na Floride. Je bohato oslávovaná vo forme festivalu:

  • Kľúčoví rybári dávajú na Floride Keys Seafood Festival v Key West každú zimu a variť morské plody čerstvé z lodí, ako davy sa zhromažďujú k jedlu na spoločných stoloch.
  • V máji Pensacola oslavuje svoj Cajun vplyv s Pensacola Crawfish Festival, ktorý trvá celý víkend a zahŕňa veľa a rachov rachov.
  • Južný Beach Food & Wine Festival je viac národný ako lokálny, s reflektorom na celebrity kuchárov, ale niektoré miestne špeciality sa dostanú aj do stánkov.