Nechajte tvoju mamu vedieť, akú výnimočnú je tým, že pripravuje jej domáce brunch tento Deň matiek! Tento údený lososový koláč určite zapôsobí, ale je ľahké sa pripraviť v nedeľu ráno. Ak chcete urobiť jedlo extra špeciálne, podávajte tento slaný koláč s ľahko oblečeným jarným zeleným šalátom, nejakým ovocím a samozrejme šálkou šampanského!
Pri tomto receptúre dávame prednosť použitiu nórsky uloveného lososa, ktorý sa chytil. Tam je tiež strúhaný syr v kôre aj na vrchole koláča. Radi používame Emmental syr pre jeho miernu chuť, ale môžete mať voľnosť nahradiť Swiss alebo Gruyere, ak chcete.
Nedovoľte, aby vás myšlienka vytvárania domácej kôrovej kôry zastrašovala. Než začnete, pozrite sa na tento článok pre 10 tipov pre výrobu Perfect Pie Crust . Tiež pre tento recept nepotrebujete žiadne špeciálne nástroje na rezanie masla do múky. Môžete určite použiť mixér na pečivo, ak máte v kuchyni, alebo môžete jednoducho použiť dva nože na varenie na spojenie studeného masla a múky. Osobne jednoducho používame prsty na rýchle zapracovanie masla do múky, aby sme vytvorili hrubé drviny. (Kľúčové slovo je rýchle! Nechcete príliš masírovať maslo, pretože sa zahreje z tepla vašich rúk.) Bez ohľadu na to, akú metódu si vyberiete s malou praxou, môžete sa ľahko stať domácou koláč kože expert!
Čo budete potrebovať
- kôra:
- 1/2 šálky (1 palicu) studeného masla
- 1 1/4 šálky múky (univerzálne)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 3 lyžice Emmental syr (strúhaný)
- 3 lyžice vody
- náplň:
- 1 šálka údeného lososa (nakrájaný)
- 1/2 šálka póru (iba biela časť, nasekaná)
- 3 vajcia
- 1/2 šálky plnotučného mlieka
- 3/4 šálka silného bičujúceho krému
- 1/3 šálky kôpru (nakrájané, čerstvé)
- 1 čajová lyžička citrónovej korenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 3/4 šálky syra Emmental syr (strúhaný)
Ako to urobiť
Pripraviť kôru:
- Predhrievajte rúru na 400 F.
- V strednej miske nakrájajte maslo na múku a soľ, až kým nebude pripomínať hrubé drobky. Pridajte strúhaný syr a vodu a spojte, až kôra zostane.
- Rozotrite kôru na ľahko mletú plochu. Stlačte kôru do 9-palcovej koláče, sklopte a zvlhčite horný okraj.
- Pricková kôra po celej ploche s vidličkou potom pečie pri 400 F počas 15 minút.
Pripraviť koláč:
- Vložte nakrájaný losos a pór do pripravenej pieovej kôry.
- Vo veľkej miske rozliahnite vajcia, mlieko, smotanu, kôpru, citrónovú papriku a soľ.
- Nalejte zmes vajec cez losos a pór v kôre.
- Posypeme strúhaným syrom Emmental.
- Vráťte koláč do rúry a pečte po dobu 27 až 30 minút.
- Pred rezaním a podávaním nechajte vychladnúť najmenej 15 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 357 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 153 mg |
| sodík | 336 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 18 g |