Vedeli ste, že júl je národný mesiac hot dog? OK, nebol som ani dovtedy, kým som niekde videl niečo o nej niečo online. Predpokladá sa, že tento mesiac je tu aj konkrétny deň horúcich psov, ale nepamätám si, ktorý deň to je. Pokiaľ ide o mňa, leto je národná horúca sezóna a myslím, že by sme mali často oslavovať.
Vyrastal som v New Yorku, známy pre "špinavé vodné psy" z vozíkov. Naložené horčicou (Newyorkári berú svoje psy s horčicou) a všetky toppings, sú lahodné a nestrávili sme príliš veľa času, keď sme sa obávali, čo je v nich. Podobne som zriedka navštevoval koktejl akéhokoľvek druhu, ktorý nezahŕňal podnos prasiat do deky. Malé dieťa hot dog zabalené v šálke pečivo, niekedy so syrom, a pečené až poofy a zlatohnedé. Mohol by som ich jesť pri zásobníku plný, aj keď sa pokúšam zadržať sám seba.
Teraz mám rád sušené pečivo rovnako ako ktokoľvek iný, ale vždy, keď vidím recept, ktorý ho tradične používa, zaujímalo by ma, čo by sa stalo, keby som namiesto toho nahradil fillo cesto. Menej poofy (to je technické kulinárske označenie) a oveľa viac vločkovité, ale prináša jedinečnú chuť a textúru. Je zrejmé, že niektorí psi potrebujú v ňom byť zabalené.
Vajcia nie je zvyčajne konzumovaná v kuchyni z Blízkeho východu kvôli diétnym obmedzeniam, ale moja supermarketka je plná hovädzieho a morčacieho hot dogu. K dispozícii je tiež celá škála zaujímavých kuracích klobások, z ktorých si vyberiete rovnako dobre. Dala som mu trochu za'ataru na sezónu, ale pes bol dosť slaný. Bolo to chrumkavé a chutné!
Čo budete potrebovať
- 2 Tabuľky mrazené fialové cesto, rozmrazené
- 2 horúce psi (používam celé hovädzie mäso) alebo iné podobné salámy
- 1 lyžica olivového oleja
- Štipka zaatarca
Ako to urobiť
Predhriať rúru na 400 stupňov.
Jemne rozvinújte roztopené listy plátkového cesta. Pomocou pečivého štetca pokryte jeden list s trochou olivového oleja, posypeme malým štetcom zaatarca, na vrchole s druhým listom cesto a plášťom. Posypeme ďalšou špetkou zaataru na hornej vrstve cesta.
Pomocou ostrého noža nakrájajte dve listy cesta na polovicu a položte polovicu na druhú.
Potom ich nakrájajte na polovicu vertikálne.
Položte jeden horúci pes na spodnú časť každej polovice plátkového cesta a prevráťte. Miesto, zdanlivo dole, na plechu s pečaťou lemovanou pergamenom. Pečeme v rúre asi 20 minút alebo dovtedy, kým nie je svetlo zlatohnedé. Podávajte teplé s vašou voľbou topping ako hummus alebo horčica.