Vzhľadom k tomu, ryža je základná a často hlavná zložka japonského jedla , nie je prekvapením, že existuje niekoľko variácií ryže, ktoré sú populárne medzi japonskou kuchyňou. Jeden populárny štýl ryže sa nazýva bludisko gohan, ktorý sa vyslovuje maa-zeh gohan v japončine, čo je široký pojem, ktorý sa vzťahuje na "zmiešanú ryžu", bez ohľadu na jeho prísady. Niekedy termín bludisko gohan môže byť tiež použitý na označenie iného typu japonskej ryžovej misky známej ako takikomi gohan, kde ryža a rôzne zložky sú parou varené dohromady v ľahkej sójovej omáčke alebo v bujóne na báze dashi .
Neexistujú žiadne pravidlá, pokiaľ ide o bludisko gohan. Inými slovami, môže byť použitý akýkoľvek typ zložiek, ako sú ryby, morské plody a zelenina, hoci proteíny, ako sú kurčatá a hovädzie mäso, sú menej časté v ma-zeh gohan.
Edamame , ktoré je počas sezóny v sezóne, je mimoriadne výživná a obľúbená zelenina, ktorá sa pridáva k bludisku gohan v teplejších mesiacoch a v našej rodine je obzvlášť populárna medzi deťmi.
Tento recept edamame ma-zeh gohan používa hnedú ryžu zmiešanú so škvarom (sójové bôby), nametake (korenené japonské huby) a sušené ryžové korenie alebo furikake, ako je známe v japončine.
Tento konkrétny bludisko gohan recept je mojou obľúbenou vecou, pretože je veľmi ľahké sa pripraviť, najmä pre veľké strany alebo pre potluck. Opäť platí, že tento recept vychádza z mojej základnej viere, že jedlá japonskej kuchyne nemusia byť zložité, ale stále prinášajú vynikajúce výsledky. Vyskúšajte tento recept edamame bludisko gohan pre ďalšie jedlo alebo potluck.
Väčšina japonských alebo ázijských obchodov s potravinami by mala mať ako Wakame-Chazuke Furikake, tak fľaškové huby Nametake.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky hnedej ryže, nevarené
- 1 1/2 šálky zmrzlých škrupín (sójové bôby)
- 3 lyžice Wakame-Chazuke (zelený čaj) Furikake (sušené ryžové korenie)
- 2 1/2 lyžice Nametake (korenené huby)
Ako to urobiť
Vyberte množstvo ryže v závislosti od toho, či varenie pre dvoch alebo viac. Hladkú ryžu dôkladne umyte a odtekajte, kým voda nepreteká takmer jasne. Povoľte ryžu nasiaknuť 30 minút a čas dovoľte. Kuchajte ryžu podľa pokynov vášho riadu.
Zatiaľ čo ryža je varenie, variť mrazené škrupiny edamame vo vriacej vode asi 5 minút, kým fazuľa sú citlivé. Vypláchnite a opláchnite studenou vodou. Odložiť.
Po dokončení varenia ryže nechajte v umývačke ryže odpočívať asi 15 minút. Presuňte ryžu na veľkú plytkú drevenú sushi (alebo japonskú " oke").
Jemne začlente Wakame-Chazuke (zelený čaj) Furikake korenie s ryžou. Ak je to možné, použite japonský " shamoji" alebo ryžovú lopatku pre jednoduché použitie.
Ďalej pridajte do ryže fľaškovú Nametake (opečené huby) a jemne premiešajte.
Nakoniec pridajte varené škrupinové ovocie. Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 516 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 25 mg |
| sacharidy | 102 g |
| Vláknina | 17 g |
| proteín | 22 g |