Mám rád pesto, masové guľôčky a rizoto. Tak prečo ich nespájať do jedného rozprávkového jedla? Toto Pesto Meatball Risotto je výsledkom. To je perfektný recept, ktorý sa robí v chladnej zimnej noci, kedy zasiahne okná a váš dom je pekný a teplý a útulný.
Rizotto sa vyrába pomalým varením ryže v kuracom vývaru alebo v zásobe, pridaním kvapaliny veľmi pomaly za miešania. To nutí ryžu na uvoľnenie škrobu, čo robí hotovú misu veľmi krémovou. Tento recept nie je ťažký; to trvá trochu času a trochu trpezlivosti. Keď sa blíži koniec doby varenia, začnite ochutnávať ryžu, aby ste vedeli, kedy je to dokonale varené.
Mrazené predvarené karbonátky sú tou najlepšou voľbou pre tento recept, ale určite si môžete urobiť svoj vlastný, ak by ste radšej uprednostnili. Mäsové guľôčky by mali byť horúce, keď sa miešajú do pesto, takže nezasahujú do procesu varenia.
A môžete si zakúpiť pesto na tento recept alebo si vyrobiť svoj vlastný recept. Vyberte si akúkoľvek značku alebo odrodu, ktorá sa vám páči, v obchode s potravinami, ak ju kúpite. Ak máte dostatok šťastia, že v lete budete pestovať bazalku, pripravte pesto a zmrazte ho na použitie v zime v takýchto jedlách.
Podávajte tento chutný recept s bielym vínom, hodeným zeleným šalátom alebo ovocným šalátom a vychutnajte si každý kúsok.
Čo budete potrebovať
- 1 (16 uncí) balenie mrazené predvarené karbonátky, pečené, alebo domáce karbonátky
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nasekaná
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 šálky arborio ryže
- 1/2 šálky bieleho vína alebo kuracieho vývaru
- 4 až 6 šálok kuracieho vývaru
- 1 (7 oz) kontajner zmrazený bazalkový pes alebo 1 šálka pripravené pesto
- 3/4 šálky parmezánového strúhaného syra
- 2 lyžice masla
Ako to urobiť
Pripravte si guľôčky podľa pokynov na obale; odložiť.
Kuracie vývar vložte do stredného hrnca a umiestnite ho na nízke teploty.
Vo veľkej panvici zahrejte olivový olej na miernom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak; variť a miešať, kým zelenina nie je jemná, asi 6 až 7 minút.
Pridajte ryžu; variť a miešať ďalšie 2 minúty alebo kým ryža nie je pokrytá olejom.
Pridajte biele víno; variť a miešať, kým sa všetko víno neodparí.
Potom začnite pridávať kuracie vývar, panvicu naraz, často miešajte, kým ryža nie je al dente. To znamená, že ryža je citlivá, ale stále má trochu pevnosti v strede. Tento miešací účinok pomáha uvoľňovať škrob z ryže. Celý proces by mal trvať približne 20 minút.
Keď sa ryža urobí, rozmiešajte pesto, syr, guľôčky a maslo.
Odstráňte panvicu z tepla a krytu. Nechajte stáť 5 minút. Potom odkryte, jemne premiešajte a okamžite slúžte.