Táto lasagna primavera je skvelý prípravný recept, pretože môže byť zmontovaný a chladený v noci predtým, než plánujete slúžiť. Omáčky a mliečne výrobky bez rýb sú jednoduché a lacné, ale kombinácia vytvára nebeskú vegánsku večeru. Zvyšky sú skvelé na obed, aby ste sa dostali do práce alebo do školy!
Toto je môj recept na mliečne výrobky bez rýb Ricotta , ktorý trvá len pár sekúnd a je taký chutný.
Čo budete potrebovať
- Pre mliečnu omáčku bez mliečnych výrobkov:
- 1/4 šálky múky
- 1/3 šálky výživných kvasníc
- 1 lyžička soli
- 2 šálky mandľového mlieka
- 2 čajové lyžičky jablčného octu
- Voliteľné: 1/2 lyžice olivového oleja
- Pre bielu omáčku:
- 3 lyžice olivového oleja
- 1/3 šálky viacúčelovej múky
- 1 veľký klinček cesnak (jemne nasekaný)
- 3 šálky mandľového mlieka
- 2 vrecúška / 20 uncí špenát (zmrazený, ale rozmrazený a lisovaný medzi papierové uteráky)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (plus viac na chuť)
- Pre lasagne:
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 8 uncí lasagne rezance
- 1 recept bez rýb bez mliečnych výrobkov (pozri hlavnú poznámku)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 F.
- Vytvorte omáčku. Kombinujte múku, výživné kvasinky a soľ v malej panke mimo tepla. Pridajte ¼ šálky mandľového mlieka, miešajte s drevenou lyžicou, kým zmes nie je dobre zmiešaná. Pridajte zvyšné mandľové mlieko, ocot a olej (ak používate), miešajte, až kým nebude hladké. Hrniec položte na stredné teplo a variť, miešajte neustále, kým sa zmes nezhustne, asi 4-5 minút. Vyberte panvicu z tepla a odložte ju.
- Vytvorte bielu omáčku. V malom panvici ohnite olivový olej na strednom ohni. Nepretržite premiešajte, pridajte múku a cesnak a varíme, kým múka mierne nepríjemná, približne 2 minúty. Postupne pridajte mandľové mlieko a šľahajte, kým zmes nie je konzistentná. Osušku uveďte do varu, zahrejte na nízku teplotu a varte, kým sa omáčka nerozsvieti, asi 4 minúty. Pridajte špenát a soľ podľa chuti. Vyberte panvicu z tepla a odložte ju.
- Medzitým prineste niekoľko šálok soľnej vody do varu v stredne veľkej zásobe. Pridajte olivový olej a lasagne rezance. Varte o 2 minúty menej ako pokyny výrobcu, vypustite rezance do cedidlá a opláchnite studenou vodou.
- Zostavte lasagne. Nalejte malé množstvo syrovej omáčky v spodnej časti misky 9 "x 13". Do hornej časti omáčky položte jednu vrstvu varených rezancov, po ktorej nasleduje malé množstvo bielej omáčky, po ktorej nasleduje ricotta bez mliečnych výrobkov a nasleduje ďalšia vrstva nudlí. Opakujte, kým sa nepoužijú všetky rezance, striedajte bielu omáčku so syrovou omáčkou a dokončite so syrovou omáčkou na vrchu. Pečieme lasagna, až kým nie je zlatá hnedá, asi 40 minút. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 162 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 508 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |