Tieto deconstructed jahodové shortcakes majú všetky chuťové klasické jahodové shortcakes s unikátnou montážou. Prvkami sú sladké vanilkové sušienky, studená jahodová coulis, šľahačka a nakrájané čerstvé jahody. Podávajte jahody a coulis v dezertných miskách so sušienkami na boku spolu s extra coulis a osladenou šľahačkou. Alebo urobte jahodový koktailový bar a nechajte hostí postaviť svoje vlastné dezerty.
Jahodové coulis sa môže urobiť deň vopred s čerstvými alebo mrazenými jahodami.
Čo budete potrebovať
- Pre Strawberry Coulis:
- 1 libra jahôd (čerstvá lúpaná alebo mrazená celá, asi 3 až 4 šálky)
- 1 šálka cukru
- 1/2 citróna (šťavnatá, asi 2 lyžice)
- Pre vanilkové sušienky:
- 2 šálky
- všestranná múka (9 uncí)
- 1/2 šálky cukru
- 2 1/2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 maslový olej (chladený a nakrájaný na malé kúsky)
- 3/4 šálky
- ťažký krém
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 vaječný bielok
- 1 lyžica studenej vody
- Pre šľahaný krém:
- 2 šálky ťažkého krému
- 5 až 6 lyžíc práškového cukru
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 1/2 až 2 pints jahody (čerstvé)
Ako to urobiť
Coulis
- Vložte čerstvé alebo mrazené jahody do strednej hrnca s 1 šálkou granulovaného cukru a citrónovej šťavy. Prineste do plného varu a pokračujte v pare po dobu 1 minúty. Horúcu jahodovú zmes nalejte do mixéra. Umiestnite poskladanú utierku nad veko mixéra a držte ju pevne. Zmiešajte, kým zmes nie je hladká. Ak ste náhodou upravili recept, nevyplňte mixér o viac ako jednu tretinu.
- Nakrájajte jahodové coulis cez sieťové sito do misy. Zakryte misku a chladnite.
Vanilkové sušienky
- Predhrejte rúru na 350 F.
- V veľkej miske kombinujte múku, granulovaný cukor, prášok do pečiva a soľ; dobre premiešajte šľahačkou alebo lyžičkou. Pracujte kúsky chlazeného masla s mixérom na pečivo, až kým zmes nie je podobná hrubému jedlu.
- Zmerajte 3/4 šálky silnej smotany a pridajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu; miešajte.
- Nalejte smotanu a vanilkovú zmes do prvej zmesi a jemne premiešajte, až kým sa nespustí.
- Otočte cesto na múčnatú plochu. Len jemne miesiť, kým nemáte mäkké cesto. Pat alebo ho vytočte na hrúbku 1/2 palca.
- Vystrihnite sušienky s 1 1/2 alebo 2-palcový sušienok alebo cookie rezačka a usporiadajte ich na pergamen-lemované plechu na pečenie.
- Zozbierajte zvyšky cesta a preveďte ho a manipulujte s cestom čo najmenej. Pokračujte v strihaní sušienok.
- Zmiešajte vaječné biele s 1 lyžicou vody. Kefkajte na nepotvrdené sušienky.
- Posypte hrubým alebo dekoratívnym cukrom nad sušenými vaječkami.
- Pečieme 16 až 18 minút, alebo kým pečivo nie je pomerne zapečené.
- Odstráňte do stojana na vychladnutie.
Šľahaný krém
- V miešacej miske s elektrickým mixérom porazte 2 šálky ťažkého krému na jemné vrcholy .
- Pridajte cukrovinkový cukor a 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu. Pokračujte v biť na tuhé vrcholy.
Jahody a zhromaždenie
- Nakrájajte jahody a opláchnite ich pod studenou tečúcou vodou. Nakrájajte ich do misy a nechajte ich zmraziť až do času podávania.
- Zložte jahody v dezertných pohároch s niektorými coulis a šľahačkou. Podávajte vanilkové sušienky na boku spolu s ďalšími coulis, bobuľami a šľahačkou. Nechajte hostí zostaviť svoje vlastné dezerty.
Tipy
Pridajte niektoré čerstvé čučoriedky pre červený, biely a modrý štvrtý júl dezert .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 654 |
| Celkový obsah tuku | 46 g |
| Nasýtený tuk | 27 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 123 mg |
| sodík | 509 mg |
| sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |