Tento báječný recept na čučoriedkové chutney je dokonalý ako sendvič (predovšetkým so šunkou) a je tiež nádherne otepľovaný a podávaný cez smotanový syr alebo zmäkčený Brie alebo Camembert ako predjedlo. Chutney je len zmes ovocia a zeleniny, varená s ocotom a korením až do hustoty. Je veľmi ľahké urobiť a zamrznúť dobre.
Keď to urobíte, skúste starostlivo preskúmať čučoriedky predtým, než si ich budete variť. Mohli by sa vyskytovať malé vetvičky alebo listy zmiešané s ovocím. Opláchnite dobre ovocie a vypustite a potom začnite receptom.
Je dôležité, aby cibuľa a cesnak v tomto receptúre boli nakrájané na jemné kúsky. Chutney nevarí veľmi dlho a kousanie do veľkého kusu nespracovanej cibule nie je príjemné.
Sušené čučoriedky sa pridávajú do receptúry na lahodnú chuť a textúru. sušené ovocie sa trochu vyleje, lebo to varí, ale do dokončenej misky pridá intenzívnu čučoriedkovú príchuť.
Ak chcete tento recept zmraziť, nechajte ho úplne vychladnúť, potom zabaľte do tvrdých kontajnerov mrazničky, označte názov receptúry a dátum pripravený a zmrazte až 3 mesiace. Na rozmrazenie a používanie nechajte rozmraziť v chladničke cez noc. Môžete použiť túto chutney za studena, alebo ju zahriať a slúžiť ako ponor na ovocie alebo koláč. To robí veľa chutney, takže možno budete chcieť použiť niektoré hneď a zmraziť zvyšok.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky čučoriedok (čerstvé alebo mrazené)
- 1/2 šálky mleté cibule
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 polievková lyžica. koreň zázvoru (strúhaný čerstvý)
- 1/3 šálky jablčného octu
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1/2 šálky sušených čučoriedok
- 2 polievkové lyžice. kukuričný škrob
- 1 škoricová tyčinka
- pomalá soľ
Ako to urobiť
1. Vyberte si čučoriedky a odstráňte všetky, ktoré nie sú hrubé a pevné. Plátky dobre vypláchnite a vysušte.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie v strednej hrnce, potom varte na stredné teplo a miešajte často.
3. Nechajte intenzívne miešať 1 minútu.
4. Odstráňte a zlikvidujte škoricu.
5. Chutney nechajte vychladnúť asi 30 až 45 minút, potom ju okamžite podávajte ako predjedlo a vylejte ho cez akýkoľvek mäkký syr, ako je Brie.
6. Chutney úplne ochlaďte, umiestnite do tesne uzavretých nádob a zmrazujte až 2 týždne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 32 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 7 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |