Verte tomu alebo nie, tento krémový recept na krkovičku má nízky obsah tuku. Kombinácia kuracieho mäsa so zemiakmi, mrkvou a cibuľou v bohatej omáčke je vynikajúca v každom ročnom období, ale je to predovšetkým v zime.
Ak chcete, môžete zeleninu meniť v tomto jednoduchom receptúre. Pridajte niektoré nakrájané červené, žlté alebo zelené papriky alebo rozmiešajte niektoré zelené fazuľky. Použijte kocky Yukon Gold nahradené malými červenými zemiakmi. Použite brokolicu namiesto mrkvy alebo pridajte nejaké nakrájané cuketu alebo žltú letnú squash.
Môžete odstrániť kožu tohto kurča pred varením, ak by ste chceli. V takom prípade najskôr nehubnite kura. Jednoducho posypte kúskami soľou a korením a pridajte k pomalému sporáku, keď je všetka zelenina na mieste. To by znížilo obsah tuku v tomto receptúre o ďalších 30%.
Podávajte tento jednoduchý recept so zeleným šalátom, ktorý sa hodí na plátky hríbov a avokádov a premyje jednoduchým šalátovým vínigretovým dresingom. Pridajte pekné pohár bieleho vína na lahodné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 4 libry kuracie mäso, nakrájame na servírovacie kúsky
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 libry malé
- červené zemiaky , polovice
- 1 (16-unca) balíček detské mrkvy
- 1 cibuľa, nasekaná
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 14-unca môže mať nízky obsah sodíka kuracieho vývaru
- 1 šálka ľahkej kyslej smotany
- 3 lyžice Dijon horčica
- 3 lyžice medu
- 3 lyžice múky
- 1 lyžička sušená
- tymianové listy
Ako to urobiť
Posypte kurčaťom soľou a korením. Ohrev olivového oleja v veľkej panvici pri strednom ohni a hnedé kuracie kožu, pokožku smerom nadol, až kým hnedá koža niekedy neotočením kukurice.
V 4 až 5 litrovom pomalom sporáku položte zemiaky, mrkvu, cibuľu a cesnak. Najlepšie s kuracím mäsom.
Vylejte kuracie vývar nad všetkým. Pokrývajte crokovpot a variť na nízkej 8 až 9 hodín, kým je kurča dôkladne varené na 165 ° F a zelenina sú citlivé.
V malej miske miešajte svetlo kyslou smotanou, horčicou, medom, múkou, korením a tymianom, až kým dobre zmiešate. Zmiešajte kyslej smotanovej zmesi do omáčky v nádobe a otočte ju na vysokú teplotu. Varíme 15 až 20 minút, príležitostne miešame, kým sa omáčka nezmizne.
Poznámka: V tomto receptúre nie je 41 gramov tuku. Vypočítal som obsah výživy pomocou NutriBase 7.0, nutričnej kalkulačky, ktorú používajú dietici.
Na porciu, bez kuracieho kože:
650 kalórií
21,70 gramov tuku
30% tuku
200% DV Vitamín A
30% DV Vitamín C
Vypočítané s NutriBase 7.0
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 836 |
| Celkový obsah tuku | 41 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 207 mg |
| sodík | 635 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 66 g |