Mandľové hľuzovky majú dvojitú dávku mandľovej príchute. Ganache sa ochucuje mandľovou pastou a hotové hľuzovky sa valcujú v povlaku drvených, opekaných mandlí. Môžete použiť tento recept na prípravu domácej mandľovej pasty alebo 7-unca balíčky mandľovej pasty sú k dispozícii v pekárni u mnohých supermarketov. Môžete tiež nahradiť obchod so skladom alebo domácim marcipánom .
Čo budete potrebovať
- 2 šálky / 12 uncí polosladká čokoláda (nakrájané)
- 7 uncí
- mandľová pasta
- 1/3 šálky krému
- 1/3 šálky mandlí (jemne nakrájané)
- 1/3 šálky kakaového prášku (viac alebo menej, na poprašovanie)
Ako to urobiť
- Pripravte plech na pečenie obložením hliníkovou fóliou.
- Zmiešajte mandľovú pastu pomocou škrabky alebo jemne nakrájajte nožom.
- Umiestnite čokoládu, strúhanú mandľovú pastu a krém do hornej misy dvojitého kotla. (Striedavo sa môže použiť bežná sklenená alebo kovová misa, pokiaľ sa pohodlne zapadne nad vrchol hrnca.) Pridajte vodu do hrnca k varu a miešajte čokoládovú zmes rovnomerne gumovou špachtľou.
- Pokračujte v zahrievaní a miešajte, kým zmes nie je hladká a homogénna. Akonáhle je čokoláda úplne hladká, odstráňte misku z tepla, zakryte povrch čokolády s obalom a nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu.
- Umiestnite zmes hľuzoviek do chladničky tak, aby bola 2 hodiny pevná. Akonáhle je pevný, prach ruky s kakaovým práškom. Nakrájajte čajové čajové lyžičky čokolády a prehýbajte sa medzi prstami do guľatého tvaru. Rolovať hľuzovky v nasekaných mandlích a umiestniť na pripravenú plech na pečenie. Opakujte s ostatnými hľuzovkami.
- Umiestnite hľuzovky späť do chladničky a nastavte ich na 30 minút. Akonáhle sú nastavené, môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke niekoľko dní. Pred podávaním sa nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 80 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 10 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |