Zelená fazuľa je už dávno obľúbeným komfortným jedlom a je to dôležitá príležitostná vďakyvzdania. Pôvodný recept bol predstavený v polovici 50-tych rokov spoločnosťou Campbell Soup Company a pôvodná receptová karta sa nachádza v sieti slávy National Inventors of Fame v Akrone, Ohio.
Jedná sa o lahodnú zelenú fazuľa, ktorá je ideálna pre prázdninové sviatky alebo nedeľnú rodinnú večeru. Domáca syrová omáčka Cheddar s kyslou smotanou a hubami je vynikajúcou náhradou za konzervovanú kondenzovanú polievku a je to tak krémová a chutná ako klasický recept z Campbell. Ak dávate prednosť verzii polievky, pozrite sa na tento klasický prázdninový fazuľa .
Čo budete potrebovať
- 4 šálky varené francúzske zelené fazuľky (približne 1 1/2 libier zmrazené alebo 3 plechovky (15 oz), vysušené)
- 3 lyžice masla
- 8 oz huby (nakrájané na plátky)
- 1/4 šálky cibule (jemne nakrájané)
- 2 lyžice múky
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 1/2 šálky mlieka
- 1 1/2 až 2 šálky strúhaného syra Cheddar (6 až 8 uncí)
- 2 lyžice kyslej smotany
- Voliteľné: 1 šálka
- mäkké chrumkavé drobky hodené s 2 polievkové lyžice roztopeného masla
- Voliteľné: syr parmezánu
- Voliteľné: 1 až 1 1/2 šálky francúzskej cibule
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na teplotu 350 ° F. Namažte 2-kvartu na pečenie.
- Vo veľkej hrnci roztopte maslo na stredne nízkom horúčave. Pridajte huby a cibuľu; sajte, miešajte, kým huby nie sú hnedé a cibule sú jemné. Zmiešajte múku, soľ a korenie a miešajte, kým sa múčka nezmieša do tuku. Postupne premiešajte mlieko. Pokračujte v varení, miešajte, až kým nie je mierne zahustená.
- Pridajte syr čedar, kysnutú smotanu a vysušené zelené fazuľky na zahustenú omáčku a potom lyžičku do pripravenej pekáča.
- Pokiaľ je to potrebné, posypeme niekoľkými polievkovými lyžicami strúhaného alebo strúhaného parmezánu.
- Posypte mäsové chrumkavé drobky na hornej časti hrnca alebo na vrch s francúzskou cibuľou.
- Pečte po dobu 25 až 30 minút, až kým nebudete bublinkové a hnedé.
- Ak sa vám páči, top hrniec s mäsovými omáčkami a parmezánom alebo použite tradičné francúzske cibuľu.
Tipy a variácie
- Pridajte 1 malú plechovku (vypustenú) z rezaných vodných gaštanov do kastróly, aby ste mohli ešte trochu skrotiť.
- Do miešacej zmesi pridajte niekoľko polievkových lyžíc rozpadanej slaniny alebo ju posypte cez hornú časť pekáča pred pridaním chrumkavých alebo smažených cibúľ.