Tieto steaky z tuniaka sú grilované horko a rýchlo a podávané s fantastickou pečená pečená omáčka. Sledujte tuniaku veľmi tesne počas grilovacieho procesu. Budete to chcieť odobrať v okamihu, kedy je varené do stredu a nie o sekundu neskôr.
Čo budete potrebovať
- 6 8 uncí / 225 g steakov na tuniaky
- 3/4 šálky / 180 ml olivového oleja
- 1/2 šálky / 120 ml petržlenu, mleté
- 1/2 šálky / 120 ml marinovanej praženej papriky
- 1/2 šálky / 120 ml šupky, tenké plátky
- 1/4 šálky / 60 ml citrónovej šťavy
- 2 lyžice / 30 ml kapary
- 2 lyžice / 30 ml čerstvej oregany, mleté alebo 2 čajové lyžičky / 10 ml sušeného oregana
- soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
Zmiešajte 1/2 šálky / 120 ml olivového oleja s petržlenovou vňaťou, praženou paprikou, slivkami, 2 lyžicami / 30 ml citrónovej šťavy, oregano, soľou a korením v hrnci. Pri premiešavaní pri nízkej teplote namiešajte, kým sa úplne nezmieša. Odstráňte z tepla a odložte a nechajte 5 minút vychladnúť. Vložte omáčku do mixéra a premiešajte, až kým nebude hladká. Vložte omáčku späť do hrnca, pridajte kapary a udržiavajte v teple.
Smažte steaky z tuniaka so zvyšným olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Obalte a nechajte sedieť 30 minút. Predhrievajte gril tak teplý, ako ho môžete získať. Sezóna steaky s malou soľou a čiernym korením. Umiestnite steaky z tuniaka na oleji s grilom a varte asi 4 až 5 minút na stranu alebo až do konca. Steaky z tuniaka sa robia, potom je mäso v strede nepriehľadné. Nepoužívajte príliš na varenie tuniaka. Podávame s praženou omáčkou z korenia na špičke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 609 |
| Celkový obsah tuku | 38 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 23 g |
| cholesterol | 103 mg |
| sodík | 610 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 62 g |