Táto receptúra celeriacovej parsnipovej polievky je zdravou zmesou jemne ochuteného, lahodne voňavého celozrnca a jemne sladkého pastiera. Zelenina je pražená až do karamelizácie, aby sa zlepšila ich prirodzená dobrota a zmes sa mieša, až kým nie je hodvábne hladká pre elegantnú prezentáciu. Zahrejte chuť s mrholenie garlicky pištoľou na ozdobu.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky celozrnného koreňa (kocky)
- 3 šálky parsnip (nakrájané)
- 2 lyžice olivového oleja
- 5 šálok zeleniny
- 1 bobkový list
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Obloha: pištoľ
Ako to urobiť
- Ako vyrobiť parsnip polievku:
- Predhrievajte rúru na 400 stupňov.
- Cestičkou a pasienkom pretláčajte olivovým olejom. Zeleninu usporiadajte v jednej vrstve na fólii na pečenie. Pečieme ich v predhriatej rúre 35 až 45 minút, za miešania raz, až kým nie sú jemné a nezmätia. Preložte karamelizovanú zeleninu na veľkú zásobu.
- Priveďte zeleninu, zásoby, bobkový list, soľ a čierny korenie na varenie na stredne vysokej teplote.
- Znížte teplo a polievku polievajte 15 minút.
- Zlikvidujte bobkový list a spracujte polievku v mixéri alebo kuchynskom procesore, až kým nebude hladká.
- Servírujte polievku horúcu a dajte ju obložiť pištoľou ako obloha.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 115 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 361 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |