Tento klasický kokteilový koláč môže byť pečený v rúrkovej pekáčovej panve alebo panvici Bundt. Dort je vynikajúca základňa pre čerstvé bobule alebo dezertnú omáčku. Alebo ho použite na výrobu francúzskeho toastového koláča !
Podstielka dáva tortu úžasnú vlhkú a jemnú textúru a pridáva ju ku kvaseniu. Ak chcete urobiť perfektný librové koláč, pozrite si odborné tipy pod receptom.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky granulovaného cukru
- 1 šálka masla (zmäkčená)
- 6 veľkých vajec
- 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
- 1/2 čajového extraktu mandlí
- 3 šálky
- všestranná múka (13 1/2 oz)
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka cmaru (dobre pretrepaná)
Ako to urobiť
- Rúru ohriate na 325 F.
- Veľkoryso maslo a múka 10-palcové rúrky koláč alebo Bundt koláče. Uistite sa, že ste dostali všetky zákoutí a zákusky v panvovej pekárni Bundt.
- V miešacej miske s elektrickým mixérom narazte maslo a cukor dohromady, až kým farba svetlo a nafúknuť, asi 4 minúty. Vzduch zabudovaný do masla a cukru je dôležitý pre ľahkosť libierového koláča, takže nedávajte na čas.
- Pridajte vajcia, jeden po druhom, miešajte až po hladkosti po každom pridávaní. Zmiešajte výťažky z vaniliek a mandlí.
- V miske kombinujte múku soľou a sódou; dôkladne premiešajte lyžičkou alebo šľahačkou.
- Do mokrej zmesi pridajte jednu tretinu zmesi múky a polovice cmaru; dobre premiešajte. Opakujte s ďalšou tretinou zmesi múky a zostávajúceho cmaru; dobre premiešajte. Zmiešajte zostávajúcu zmes múky do cesta.
- Do pripravenej pekáče nalejte lyžicu. Pečte asi 85 až 90 minút, alebo kým sa nevykonajú testy na koláč. Špáradlo vložené do stredu by malo vychádzať čisto a koláč sa potiahne od strán panvy.
- Koláč ochladzujte v panvici 10 minút; opatrne otočte ho na chladiaci stojan, aby sa úplne vychladol.
- Prestrieť cukrovinkový cukr cez vrchol ochladeného koláča alebo ho podávať s ovocnou alebo citrónovou omáčkou .
Expert tipy
- Prečo cmar? Kvôli svojej miernej kyslosti pomáha cmar pomiešať lepok v múke, čo pomáha vytvárať jemnejšie a vlhšie koláče, palacinky a ďalšie pečivo. Sóda z pečiva, pridaná spolu s cmarkou, vytvára plynný oxid uhličitý, ktorý pomáha kvasiť spolu so vzduchom a ďalšími kypriacimi činidlami.
- Než začnete, vezmite vajcia a maslo na izbovú teplotu. Na urýchlenie procesu vložte vajcia do misy a zakryte horúcou vodovodnou vodou; nechajte ich stáť 5 minút. Mäso nakrájajte na malé kúsky, aby sa rýchlo dostalo na izbovú teplotu.
- Je dôležité poraziť maslo a cukor asi 4 minúty. Zmes by mala byť nafúkaná a takmer biela. Vzduchové vrecká vytvorené dôkladným krémom a maslom expandujú počas pečenia.
- Pridajte múku a kvapalinu postupne a mierne premiešajte. Nepoužívajte prebytočné miešanie všetkých týchto vzduchových vreciek - pridaných, keď ste zmiešali maslo a cukor - by sa mohli vyfúknuť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 375 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 89 mg |
| sodík | 397 mg |
| sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |