Tradičný tortu Jaffa je niečo ako britská ikona. Malé sušienky (áno, to je sušienka napriek tomu, že sa nazývajú koláč) majú vrstvu špongiou, na ktorej je nasadená sladká oranžová želé a hotová čokoláda (v USA to je známe ako polosladká čokoláda). V Británii sú také ľahko dostupné a pomerne lacné kúpiť sú tak milované. Prečo, keď sú tak k dispozícii, urobíte ich? Jednoducho preto, že tieto domáce verzie chutia tak dobre; lepšie ako čokoľvek, čo môžete kúpiť.
Vytváranie koláčov je tak jednoduché a veľa zábavy. Najprísnejšou časťou je dávať čokoládu, ktorá, ak chcete, aby vyzerali ako paketové verzie (prečo by ste), bude prakticky nemožné kopírovať. Prestaňte sa obávať, že bit, a hromada na čokoládu v kombinácii s oranžovou je vynikajúcou kombináciou.
Čo budete potrebovať
- 1 oranžová tableta
- želé tablety
- 1/2 šálky / 100 ml vody (vriec)
- 3 lyžice nebrúsenej Seville Orange marmelády
- 1 veľké vajce (vo voľnom výbehu)
- 1 oz / 25g cukor (jemný alebo zberač)
- 1 oz / 25g múka (samochodná)
- 7 oz. / 200g čokoláda (polosladká, rozbitá na kusy)
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 350 F / 180 C.
- Pomazajte plytký cín s malým množstvom masla a postavte ho na jednu stranu.
Rozbiť tabletu želé kocky a vložte do teplej odolnej misy alebo džbánu. Zakryjte vriacou vodou a dobre premiešajte, kým sa želé nerozpustí. Zmiešajte v marmeláde a položte na jednu stranu, aby mierne vychladlo. Zatiaľ čo želé ochladzuje, vytlačte zásobník 25 x 25 cm (10 "x 10") alebo štvorhrannú misku Pyrex s priľnavým filmom. Nalejte želé a popuňte do chladničky, aby ste ju nastavili. Asi 45 minút.
Umiestnite vajcia a cukor do misky na pečenie a pomocou elektrickej ručnej šľahačky rozlúčte svetlo a krémovú farbu. Prestrihnite samorasnú múku do misy a potom pomocou kovovej lyžice, zložte ju do zmesi vajec.
Do každej šálky cínového plechu vložte dobrú lyžicu. Poklepte na plech jemne na pracovnú špičku skôr, ako ju otvoríte do stredu predhriatej rúry. Varte až do zlatej a mierne pevnej (hubka by mala spätne vychádzať, keď je ľahko stlačená) 8 až 10 minút. Odstráňte z rúry a nechajte ju vychladnúť v cínovej nádobe po dobu desiatich minút, potom ju odoberte a umiestnite na chladiaci stojan.
Zatiaľ čo špongia varenie taví čokoládu ; položte na panvicu sotva vriacou vodou tepelne odolnú misku. Pridajte čokoládu a nechajte roztopiť. Ak sa musíte miešať, použite drevenú lyžičku, nikdy kovovú. Vezmite z tepla hneď po roztavení a nechajte vychladnúť. Keď sa čokoláda ochladí, zahustí sa a nakoniec vytvrdne, takže pri pokrytí koláčov môže byť potrebné opäť zahrievať.
Vezmite zásobník želé z chladničky. Zdvihnite lepiacu fóliu pomocou želé, umiestnite ju na pracovnú dosku a použite rezačku na pečivo, nakrájané disky pomaranča, ktoré budú o niečo menšie ako koláče. Uchovávajte v chladničke, kým ich nepotrebujete.
Akonáhle sú koláče úplne v pohode, položte kotúč želé na klenutý horný povrch. Skontrolujte, či je čokoláda v chlade, potom lyžičku nad povrchom. Čokoláda trochu utečie, ale nebojte sa, to je domáci vzhľad, ktorý chceme. Každé sušienky položte na chladiaci stojan, keď ich dokončíte.
Uložte koláče Jaffa do vzduchotesného cínu, nie do chladničky. Ak ich dáte do chladničky, čokoláda stratí svoj lesk. Jedzte do piatich dní (ak môžete tak dlho odolávať).
Poznámky k výrobe Jaffa koláčov:
** Používajte obyčajnú čokoládu, nie tmavú čokoládu. Rozdiel je v tom, že obyčajná (známa ako polosladká v štátoch) má nižšiu kakaovú hmotu než tmavú. Mali by ste hľadať čokoládu okolo 30 - 40% - tmavo môže byť až 70. Jedna značka, ktorá funguje dobre, je Bournville od Cadburys.
Použitie marmelády v jeho receptúrach dáva výrazne ostrú pomarančovú príchuť do želé, tang, ktorý nenájdete v tých, ktoré si kúpili v obchode.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 167 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 76 mg |
| sodík | 69 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |