01 z 09
Získajte sami Tofu.
Daniel Hurst Fotografovanie / Fotografova voľba / Getty Images Tofu je vegetariánska bielkovinová náhrada, ktorá môže byť pevná v štruktúre alebo krému. Jeho prínos pre zdravie je početný a spôsoby, ako ho môžete pripraviť, sú nespočetné.
Budete potrebovať 1 balenie stredného až pevného tofu ("mäkký" má tendenciu sa rozpadnúť).
Nakupovanie / Tipy pre zdravie:
- Nezabudnite skontrolovať dátum exspirácie. Tofu vyprší - budete vedieť, že je to zlé, ak je tam zápach. Čerstvé tofu má prakticky žiadny vôňu.
- Pozrite sa na tofu obsahujúci vápnik, ktorý prináša ďalšie výhody pre zdravie.
- Vždy je dobré zakúpiť ekologické, ak je to možné, pretože plodiny sóje sú ťažko ošetrené pesticídmi.
Uloženie Tip: Po otvorení uložte všetok nepoužitý tofu do krytého obalu. Vložte tofu do nádoby a potom ju naplňte vodou (tak, aby voda pokrývala tofu). Kryt tesne. Pokúste sa vypustiť a vymeniť vodu za alternatívne dni, kým nebudete jesť.
02 z 09
Vypustite tofu.
Príprava na stlačenie tofu. D.Schmidt Ak ste si kúpili stlačený tofu, môžete tento krok a nasledujúci krok preskočiť. V opačnom prípade otvorte obal a vypustite všetku vodu. Umiestnite vysušený blok tofu do misy s plochým dnom (nájdem koláčový tanier funguje dobre, ako je znázornené na obrázku).
03 z 09
Obal s papierovou utierkou + misku
Stlačením tlačidla Tofu. D.Schmidt Zakryte tofu papierovou utierkou (zložte ju do veľkosti vášho tofu). Potom umiestnite misku alebo iný ťažký predmet na vrch.
Po 5 až 10 minútach odstráňte hmotnosť a odložte vlhkú papierovú utierku. Vypustite vodu, ktorá bola vytlačená z tofu a jemne vysušte.
04 z 09
Vystrihnite tofu do kociek.
Rezanie tofu. D.Schmidt Stlačte tofu na reznú dosku. Rozdeľte blok na približne 1-palcové kocky. Odložiť.
05 z 09
Vytvorte zmes múky a sezamovej semienky.
Výroba múky a sezamovej zmesi. D.Schmidt Pre ľahký a chrumkavý cesto premiešajte v miske tieto zložky:
- 5 lyžičiek sezamových semien
- 4 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 4 lyžička univerzálnej múky, alebo náhradná ryžová múka pre bezlepkové diéty
- 1/2 lyžičky soli
- voliteľné: 1/4 lyžičky bieleho cukru (to pomáha eliminovať akúkoľvek horkosť)
Pre tento recept budete potrebovať približne 1 šálku kanolu alebo iného rastlinného oleja na vyprážanie.
06 z 09
Rolovať tofu kocky v múke / sezamovej zmesi.
Pokrytie tofu zmesou múky / sezamovej zmesi. D.Schmidt Rolovať kocky tofu v miske obsahujúcej zmes múky a sezamu, kým nie sú dobre zakryté.
07 z 09
Fritovanie tofu
Fritovanie tofu. Autorské práva Darlene A. Schmidt Nalijte 1/2 až 1 šálku kanolu alebo iného vysokoohrevného oleja do vrecka alebo na malú panvicu. Chcete, aby olej bol asi 1 palcový hlboký (ak používate veľkú panvu, môžete potrebovať viac oleja). Budete tiež potrebovať kliešte a niektoré absorpčné uteráky (alebo papierové utierky).
Panvicu umiestnite na stredne vysokú teplotu. Ak chcete otestovať, či je váš olej dostatočne horúci, pomocou klieští ponorte roh tofu do oleja. Ak sa začne schnúť a variť, olej je pripravený.
Keď je olej pripravený, umiestnite do panvice kocky múčky z múky. Mierne zahrejte a smažte tofu. Pomocou klieští otočte tofu kocky po 1 minúte. Varíme, kým kocky nie sú svetlohnedé.
08 z 09
Vypustite Tofu na absorpčnú handričku alebo papierový uterák.
Vyprázdňovanie tofu. D.Schmidt Keď tofu je zo všetkých strán svetlo zlatožltá, odstráňte z oleja a umiestnite na papierový uterák alebo absorpčnú handričku, aby ste mohli vyčerpať a vychladnúť.
09 z 09
Podávajte s namáčací omáčkou, alebo uložte na použitie v iných receptúrach
Podávať tofu !. Autorské práva Darlene A. Schmidt Vychutnajte si tofu zatiaľ čo je ešte horúci. Vonkajšia strana bude chrumkavá, zatiaľ čo vnútorná strana by mala byť mäkká.
Podávajte ju so sladkou thajskou chili omáčkou (na snímke tu), ktorá je k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami alebo s thajskou arašidovou omáčkou / Dip. Podávajte arašidovú omáčku v teple alebo pri izbovej teplote. Vynikajúca veganská večera!
Vyprážaný tofu je možné použiť aj v iných vegetariánskych jedlách, ako napríklad:
- Thajský zelený mango salát
- Vegetariánska Tom Yum polievka
- Akýkoľvek z Curries alebo Stir-Fries v mojej vegetariánskej thajskej receptovej zbierke
UŽITE SI TO!