Tento sandwich s otvoreným povrchom vznikol v spoločnosti ABC Kitchen v New Yorku. Ponúka sezónnu kabochu squash zmiešanú so škoricou a trochou medu, čím zlepšuje svoje prírodné chute. Pridávanie kozieho syra prináša extra pop tartness, zatiaľ čo čerstvá mäta vyvažuje všetko so svojou bylinnou dobrou povahou.
A napriek tomu, že sa doporučuje kabocha squash, môžete si vyskúšať tento recept s squashom a džemom a je rovnako lahodný.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky kabocha squash (ošúpané a nasekané)
- 1 1/2 polievkové lyžice. ocot z ryžového vína
- 1/2 lyžičky soľ
- 1 čiarka škorice
- 3 lyžičky. med
- 3 oz. kozí syr (rozpadaný a izbová teplota)
- 1 polievková lyžica. čerstvá mäta (nasekaná)
- Soľ a korenie na chuť
- 1 veľký kus hrubého chleba (sourdough)
Ako to urobiť
- Začnite varením kabocha squash s ocotom, kým nie je al dente a vidlice sa ľahko bodne; asi 15 až 20 minút.
- Vypusťte squash, vyzdvihnite trochu vody a pridajte soľ, 2 čajové lyžičky medu a pomlčku škorice.
- Pomocou ručného mixéra pulzujte zmes squash, kým sa nevytvorí hrubá pasta. Ak je vaša zmes príliš hustá a nebude sa miešať, kúsok po kúsku pridajte do zmesi malé množstvo squashovej vody späť a uistite sa, že celú vec so sezamou soľou a korením.
- Potom prípražte chlieb a škvrnu na niektoré kozie syry. Ak sa kozí syr, ktorý máte, bude len rozpadať, to je v poriadku; stačí ho rovnomerne rozložiť na celý sendvič. Pamätajte si, že chceme, aby každý kúsok bol dokonalý!
- Teraz namočte na kabocha zmesi a top s mrholenie zostávajúceho medu.
- Nakoniec pridajte mätu a niekoľko trhlín čerstvej korenie a vločiek morskej soli.
- Nakrájajte na polovicu a okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 585 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 53 mg |
| sodík | 2 122 mg |
| sacharidy | 70 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 26 g |