Anglesey vajcia nemusia vyzerať najkrajšie jedlo na bloku, ale verte mi, že má jednu z najlepších chutí s jeho posteľ z mäkkej štiepanej zemiaky s tvrdou varenou vajciou všetko dusené v hustom krémovom pórku a syrovej omáčke.
Tento vynikajúci welsh recept je ideálny pre vegetariánov ako jedlo samo o sebe, alebo vajcia Anglesey môžu byť spojené s mäsom a obzvlášť dobrá kombinácia s grilovanými slaninkami.
Anglesey vajíčka pochádzajú z Anglesey, veľkého ostrova, ktorý sa rozprestiera do írskeho mora oddeleného od severného Walesu cez úžinu Menai.
Čo budete potrebovať
- 1/2 množstvo
- zemiaková kaša (alebo použite zvyšnú kašu)
- 1 unce masla
- 2 veľké póry (umývané, jemne nakrájané na plátky)
- 1 šálka mlieka
- 1 lyžička múky
- 3 oz syr čedar (strúhaný)
- 4 tvrdé varené vajcia (olúpané a štvorcové)
- 3 lyžice chrumkavé drobky
- soľ na chuť
- paprika podľa chuti
Ako to urobiť
200 ° C / 400 ° F / plyn 6
- Roztierajte 1 oz / 25 g masla vo veľkej, priestrannej panvici. Pridajte jemne nakrájaný pór, štedrá sezóna soľou a malým korením. Varte 5 minút na strednom ohni, až kým sa pór nezačne zmäkčovať, dávajte pozor, aby ste nehorili.
- Mierne nadvihnite teplo, vmiešajte múku, varíme 2 minúty a miešame nepretržite. Stále miešajte, pomaly pridajte mlieko, pokračujte v varení asi 2 minúty, aby ste získali hustú, krémovú omáčku. Nasypeme pri nízkej teplote po dobu 5 minút, potom pridajte polovicu syra, zamiešajte a potom skontrolujte korenie.
- Veľkoryso maslo nezabezpečené na pečenie, dostatočne hlboko na to, aby ste získali všetky prísady, ale nie príliš široké, chcete husté vrstvy zemiakov a omáčky. Najprv pridajte štiepané zemiaky, roztiahnite na zakrytie základne misky v hrubšej vrstve. Úprimne usporiadajte vaječné štvrte, ktoré jemne zatlačíte do mäkkej zemiakovej kaše. Nalejte pórovú omáčku.
- Zvyšný syr premiešajte s strúhankou a posypte omáčkou. Pečieme v predhriatej rúre po dobu 20 minút alebo až do prebublávania a zlatá hnedá kôrka.
Podávajte ako jedlo samo alebo ako prílohu pre mäso, obzvlášť chutné so slaninkami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 940 |
| Celkový obsah tuku | 53 g |
| Nasýtený tuk | 26 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 526 mg |
| sodík | 1,518 mg |
| sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 41 g |