Táto tekvica quiche je lahodným štartom na jesenné víkendové ráno a skvelý spôsob, ako využiť tekvicovú sezónu! To tiež umožňuje ľahkú večeru na chladný večer, keď je sprevádzaný veľkým šalátom na večeru alebo potrubím horúcu misu polievky. Pre vegánov to robí skvelý hlavný chod, ktorý slúži počas sviatkov alebo kedykoľvek sa cukrové tekvice v sezóne. Nasekané zelené koláče pridávajú do tejto sezónne oranžovej misky farbu (a dobrotu!).
Neváhajte a nahraďte svoj obľúbený zimný squash na dýňu, ktorá sa tu používa. Butternut, žalud, a dokonca aj kabocha prácu v tomto recept krásne. Tento recept môžete urobiť až 3 dni pred časom podávania. jednoducho pripravte a potom uložte do vzduchotesnej nádoby, kým nebudete pripravené slúžiť. Ohrievajte alebo podávajte chladené kvôli ľahkému jedlu.
Čo budete potrebovať
- 1 malá cukrová tekvica (priemer 5 až 6 palcov), de-seeded a štvorcový + dotek morskej soli
- 1 3/4 šálky besan (múka z cicoľu)
- 1 šálka vody
- 2 lyžičky soli
- 1 1/2 lyžičky prášku na pečenie
- 1 blok (15 uncí) extra pevné, dobre vysušené a lisované tofu *
- 1 šálka jemne nakrájaných zelených koláčikov
- 1 čajová lyžička čerstvých tymiánových listov
- 2 šupky, nakrájané na krúžky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 až 1 čajovú lyžičku čierneho korenia alebo podľa chuti
Ako to urobiť
* Stlačte tofu, vypustite vodu z obalu a zabaľte tofu do papierových uterákov alebo do čistých uterákov. Umiestnite medzi dve veľké ploché dosky a potom nastavte ťažkú plechovku alebo nádobu na hornú dosku, aby ste zvážili. Nechajte odpočívať najmenej 30 minút a potom vymeňte papier alebo čisté utierky. Opakujte tak dlho, kým sa z tofu nevyskytne takmer všetka voda. Môžete tiež použiť jeden z mojich najobľúbenejších gadgets, tofuxpress, pre jednoduché a rýchle tofu.
Predhrievajte rúru na teplotu 375 ° F a tekvicu umiestnite na hornú stranu pekáča. Pomaly posypte morskou soľou a potom otočte tak, aby sa mäso otočilo smerom nadol. Pridajte 1/4 šálky vody do pekáča a pečte 45 minút až 55 minút, alebo kým jemnosť tekvice nie je jemná. Nechajte úplne vychladnúť, odstráňte kožu a kocku na malé kúsky.
Znížte teplotu rúry na 350 ° a ľahko namažte panvicu štandardnej veľkosti.
Vo veľkej miešacej miske navlečte besan, 1 šálku vody, 2 lyžičky soli a prášok do pečiva až do veľmi hladkého. Rozpadajte v tofu a pomocou lyžice premiešajte dobre, aby ste skombinovali rozbitie veľkých kúskov tofu. Zložte ostatné zložky a pečte v rúre po dobu 70 až 75 minút, alebo pokiaľ nie je horná hnedá. Nechajte vychladnúť najmenej 30 minút pred krájaním.
Podávajte teplé alebo studené.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 287 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 52 mg |
| sodík | 848 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 10 g |