Existuje veľa rýchleho varenia a okamžité zrná na trhu, ale hlbšia chuť a rozvinutejšia štruktúra skutočných krúpov stojí za to trochu času na to, aby ste ich vyrobili. Ak je to možné, vyhľadajte kamenné zrná pre najlepšiu chuť a textúru - celé sušené kukuricové zrná sú rozdrvené skutočnými kameňmi, ktoré vytvárajú krúpy, ktoré nie sú príliš mleté alebo pracujú s minimálnym "prachom" a stále málo rozdielnym tvarom a veľkosť, ktorá vytvára viac povrchu a vynikajúcu textúru.
Zvážte použitie vývaru namiesto vody na varenie krmiva. Hoci to nie je v žiadnom prípade tradičné a tradicionalisti by sa srdečne vysmievali od samotnej predstavy o takejto veci, skutočnosťou zostáva, že grity varené v bujóne sú bláznivé lahodné.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky vody alebo
- vývar *
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- 1 šálka káblového mletia
- 1 lyžica masla (voliteľné)
- 1/4 šálka krému (voliteľné)
Ako to urobiť
- Nalijte vodu alebo vývar do strednej hrnčeky a priveďte k varu na vysokej teplote. Keď kvapalina vrie, pridajte soľ.
- Znížte teplo, aby ste udržali silný a stabilný vriec. Nalejte zrná v tenkom prúde do vriacej vody a neustále sa rozmiešajte, ako to robíte (naliate svojou dominantnou rukou a šľahačka s dominantnou rukou).
- Akonáhle sú všetky zrná včlenené, znížte teplotu na nízku hodnotu. Nechajte grity jemne mierne, až sú husté a veľmi jemné, asi 1 hodinu. Zmiešajte ich často - každých 5 minút, aby ste ich nemuseli zhlukovať alebo prilepiť na dno panvy. Pridajte 1/4 vody naraz, ak je to potrebné, aby sa zabránilo ich lepeniu.
- Tavené varené zrná budú, ak ich rozmiešate, aby ste ich nemuseli zhlukovať a varenie ich dostatočne dlho, pomerne "krémovo" v textúre. Pre skutočne krémové zrná môžete pred podávaním miešať maslo a silnú smotanu.
variácie
Obyčajné zrná sú dobré, ale sú tiež veľmi jednoduché jazzovať s inými vecami. Niekoľko možností, ktoré treba mať na pamäti:
- Niektorí ľudia radi pridajú veľa čerstvej mletého čierneho korenia na grity.
- Zmrznutie chilliho oleja dodáva príťažlivý kop.
- Miešajte 1/2 šálky strúhaného syra (na výber) na konci.
- Dajte grity nejaké vážne oomph s veľmi malým hrebeňom cesnaku, mleté a miešal asi na polovicu cez varenie. Buďte rozumní - trochu naozaj ide dlhú cestu!
- Ozdoba z mletého pažítka alebo jemne nakrájaných šupiek je pekná a chutná.
- So zreteľom na to je takisto každá sekaná alebo mletá bylina.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 131 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 24 mg |
| sodík | 835 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 4 g |