Toto jedlo inšpirované talianskou kuchyňou je konečnou odpoveďou na raňajky na večeru. Vajcia sú varené pozdĺž mozzarelly v sušiacej sa salámovej paradajkovej omáčke. Sladká talianska klobása, navyše čerstvá petržlenová vňať a strúhaný parmezán na špičke, naplnia misku s bohatou, bylinkovou príchuťou a extra nánosom soli. Podávajte (alebo na) rustikálny opekaný chlieb a chuť k jedlu!
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička olivového oleja
- 1/2 lb sladkej talianskej klobásy
- 2 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky
- 1/8 lyžičky červenej papriky
- Jeden 28 uncí kôstky nakrájané na kocky
- Soľ na chuť
- Pepř na chuť
- 4 veľké vajcia
- 6 oz hrubo rozdrveného čerstvého syra mozzarelly
- 1/4 šálky parmezánového syra
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňati (alebo bazalky)
Ako to urobiť
Na veľkej panvici so stredným ohrevom pridajte olej a klobásu. Kuchajte 5-10 minút, občas miešajte, rozdrobte klobása do rozdrobenej, až kým sa začne trochu krehká.
Pridajte vločky cesnaku a červeného papriky a varíme ešte 1 minútu a neustále premiešajte.
Do mäsovej zmesi nalejte paradajky so šťavou a pridajte soľ a korenie podľa chuti. Teplé na stredne vysokej teplote, až kým nezmizne masová omáčka. Znížte teplo na nízku a omrdejte omáčku po dobu 5 minút. Chuť a pridajte viac soli, ak je to potrebné.
Použite zadnú časť lyžice, aby ste roztrhli nejaké paradajky a vytvorili malé studne. Opatrne prasknite vajce do kvapaliny, kde boli paradajky. Vytvorte miesto pre ďalšie vajcia a potom ho roztrhajte. Opakujte so zvyšnými vajíčkami. Vajcia by nemali byť ponorené, ale mali by byť uložené medzi rajčiaky.
Zvyšte teplotu na médium a pridajte syr mozzarely a parmezán. Vartete 7 až 10 minút, kým sa biely nestratia, ale žĺtky sú stále tečúce. Otočte panvicu pravidelne, aby sa vajíčka rovnomerne ohriali a varenie v rovnakom čase.
Keď sú vajcia varené na požadované množstvo a syr je tavený, posypeme petržlenom na vrch.
Použite veľkú lyžicu na podávanie vajec spolu s omáčkou na taniere. Podávajte toast alebo chlieb na namáčanie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1073 |
| Celkový obsah tuku | 69 g |
| Nasýtený tuk | 30 g |
| Nenasýtený tuk | 32 g |
| cholesterol | 597 mg |
| sodík | 1,970 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 68 g |