Vnútorné konzervované čerešne sú skvelou sprievodnou prísadou, ktorú máte k dispozícii, pretože môžu ísť priamo z nádoby na koláče a dláždenia. Sú taky úžasné, že sú jednoducho nanesené na zmrzlinu alebo jogurt. A konzervovanie je vynikajúci spôsob, ako zachovať toto letné ovocie, zatiaľ čo je jeho sezónne najlepšie.
Väčšina návodov na konzervovanie čerešní obsahuje sirup pripravený s bielym cukrom a vodou. Ale naozaj nie je nutné používať cukor.
V skutočnosti by ste mohli bezpečne čerešne v čistej vode, ale, bohužiaľ, to má za následok nevýraznú chuť, menej pestré ovocie.?
Riešením môžu byť čerešne ovocné šťavy. Džús neznižuje chuť čerešní a nie je potrebné pridávať cukor. Prvou voľbou je nesladená čerešňová šťava, ak ju nájdete. Biela hroznová šťava je tiež veľmi dobrá na tento účel a ukazuje farbu čerešní. Jablková šťava funguje dobre. Nepoužívajte iné ovocné šťavy, najmä citrusy, pretože menia chuť čerešní.
Ako môžete čerešne v nesladenej šťavy
Umyte čerešne a odstráňte stopky.
Záleží na vás, či chcete alebo nechať vyčistiť čerešne pred ich konzervovaním, ale dôrazne vám to odporúčam. Piť čerešne je viac práce vpredu, ale potom sú pripravení použiť priamo z pohára neskôr. Cire pitter je užitočný nástroj, ktorý je lacný a uľahčuje prácu.
Ak sa rozhodnete pre vtláčanie čerešní, nechajte veľkú misku okyslenej vody pripravenú k poklesu plodov do (1 1/2 lyžice octu alebo 3 lyžice citrónovej šťavy na 1 litr vody). Tento krok zabraňuje tomu, aby čerešne vybledli, keď sú konzervované.
Nedávajte čerešne naozaj šetriť veľa času, pretože stále musíte pichnúť každú čerešňu čistou ihlou, aby ste zabránili jej prasknutiu počas konzervovania.
Dajte šťavu do varu. Naplánujte na polovicu šálku šťavy pre každú pintovú nádobu s ovocím, o niečo viac pre kvartérske poháre.
Vložte čerešne do čistej nádoby na pivo alebo kvart. Nie je potrebné sterilizovať nádoby pre tento recept. Poklepaním na spodnú časť nádoby niekoľkokrát pevne usadzujete čerešne.
Nalejte horúci džús cez čerešne. Čerešne musia byť ponorené do slaného nálevu, ale medzi povrchom jedla a okrajmi pohárov by mali byť ešte 1/2 až 1 palec priestoru. Potrite suché utierky pomocou čistej utierky alebo papierovej utierky.
Naskrutkujte plechové koncovky a nechajte ich spracovať vo vriacom vodnom kúpeli , 25 minút na pitie, 30 na kvarty. Upravte čas spracovania, ak máte plechovku vo vysokej nadmorskej výške .