01 z 08
19. august je Národný deň mäkkého zmrzliny!
Vanilková zmrzlina. Kristina Vanni 19. augusta sa koná národný deň mäkkého zmrzliny! Šálka alebo kužeľ plný víru tohto nádherného dezertu je letná príloha. V tomto ročnom období ma často chytaš chytiť kužeľ z nákladného auta Mister Softee v NYC!
Chcel som sa naučiť, ako si vyrobiť svoju vlastnú vanilkovú zmrzlinu doma a tento recept sa stal mojim absolútnym favoritom.
Pre tento recept budete potrebovať:
- 2 vanilkové bôby
- 2 šálky ťažkého krému
- 2 šálky plnotučného mlieka
- 12 veľkých žĺtkov
- 1 1/4 šálky cukru
- štipka soli
02 z 08
Vanilková fazuľa, krém a mlieko
Vanilkové fazuľa. Kristina Vanni Dekadentná chuť v tomto receptúre pochádza z vanilkovej fazule. Nakrájajte vanilkovú fazuľu na polovicu a štekajte do krému a do mlieka a priveďte do varu.
03 z 08
Vaječné žĺtky a cukor
Miešanie vaječných žĺtkov a cukru. Kristina Vanni Pri čakaní na vanilkový krém na varenie, porazte vaječné žĺtky s cukrom v miske kuchynského stojanu KitchenAid, až budete mať krásne zlaté stuhy.
Keď krém prišiel do varu, vypnite teplo, kryt a nechajte strkať 30 minút.
04 z 08
Teplé žĺtky
Upravte vajcia. Kristina Vanni Po zmiešaní smotanovej zmesi po dobu 30 minút vráťte krém späť na fritovanie. Zmäknite zmes vaječného žĺtka pridaním horúceho krému trochu dole do misky s vaječnými žĺtkami, zatiaľ čo neustále miešajte. Vráťte temperovanú zmes vajec do hrnca. Pokračujte v miešaní s drevenou lyžicou na strednom ohni asi 4 minúty.
Zmrzlinová základňa je pripravená, keď si nakrájate lyžicu v smotane, držte ju vodorovne, spustite lyžicu a dostanete čistú čiaru, ktorá sa ihneď nevyplní.
05 z 08
Chill Ice Cream Base
Zmrzlinová základňa. Kristina Vanni Naplňte zmrzlinovú základňu jemným sieťovacím sitom do plastového kontajnera s vekom a chladnite. Aj v tomto okamihu uistite, že umiestnite zariadenie na zmrzlinu KitchenAid do mrazničky. Musí byť v mrazničke najmenej 15 hodín pred zmiešaním zmrzliny. Držte ju v chrbte, aby ste sa uistili, že zostane pekné a studené!
06 z 08
Churn zmrzlina
Stojanček KitchenAid - prístroj na výrobu zmrzliny. Kristina Vanni Teraz prichádza zábavná časť - zmrzlina! Odstráňte príchytku výrobcu zmrzliny KitchenAid z mrazničky a pridajte zmrazenú zmrzlinu. Chrúť na nízkej 20-30 minút, kým zmrzlina nedosiahne požadovanú konzistenciu.
07 z 08
Mäkké servírujte vanilkovú zmrzlinu
Mäkká zmrzlina so štýlom. Kristina Vanni Ak chcete vytvoriť zmrzlinu s mäkkým servítkom, vložte zmiešanú zmrzlinu do veľkého plastového vrecka. Odstráňte asi 1-palcový hrot a otočte do servírovacích misiek. Znova zamrznúť po dobu najmenej 4 hodín.
08 z 08
Top s posypaním
Vanilková zmrzlina s posypaním. Kristina Vanni Nezabudnite pokropiť! Pretože postreky robia všetko lepšie.