Pokiaľ si vychutnáte kórejskú kuchyňu, hlavne korenené koreňové bravčové mäso , je dôležité, aby ste boli na vrchole svojej marinády, ktorú dokážete dokonalé s týmto jednoduchým a chutným receptom. V kórejskej, korenené bravčové je známe ako daeji galbi. A táto marináda je dokonalým sprievodom pre to. Je to preto, že je nielen sladké a pikantné, ale aj dobré pre výrobu bravčových rebier.
Použite túto marinandu na miešané smažené bravčové mäso, rovnako ako pečené alebo grilované bravčové mäso (ktoré je známe ako daeji bulgogi v kórejčine). Recept na túto marinádu je navrhnutý tak, aby vyrobil 3 libry bravčových rebier s kosťami, ale môžete ľahko robiť viac. Dvojitý, trojitý alebo dokonca štvornásobný recept, ktorý slúži veľkému množstvu ľudí alebo ušetrí čas pri ďalšom spracovaní rebier alebo iných hrubých kusov mäsa.
Namiesto toho, aby ste znova urobili marinádu, odstráňte tentokrát stranou a zmrazte ju. Keď budete potrebovať marinádu znova, rozmrazte zmes a, voila, máte marinádu. Ak ste profesionálny kariérny profesionál, pracovná mama alebo otec, alebo dlhé pracovné hodiny, ktoré robia ťažké varenie, zvážte zmrazenie marinády pre budúce použitie.
Čo budete potrebovať
- 1 cibuľa, mleté
- 2 lyžice mletého cesnaku.
- 1 polievková lyžica sezamového oleja
- 2 lyžice sójovej omáčky (nízky obsah sodíka, ak máte vysoký krvný tlak alebo podobný zdravotný stav
- 4 polievkové lyžice červenej papriky (známe ako kochujang v kórejčine)
- 5 polievkových lyžičiek cukru
- 2 polievkové lyžičky ryžového vína (mirin)
- 2 lyžičky mletého zázvoru
Ako to urobiť
- Ak chcete urobiť túto marinádu, budete musieť zmiešať prísady, kým nie sú dobre zmiešané a rovnomerne rozložené po celej. Riedové víno a červená paprika môžu byť ťažké nájsť v závislosti od toho, kde žijete. Možno budete chcieť navštíviť ázijské alebo kórejské obchodné špeciality v regióne alebo vyhľadať tieto zložky online a potom ich objednať od špecializovaného predajcu. Taktiež ak máte cukrovku alebo stav, ktorý vyžaduje, aby ste kontrolovali hladinu cukru v krvi, možno budete chcieť znížiť množstvo cukru v tomto receptúre alebo skontrolovať hladinu cukru v krvi v príslušnom čase po odbere tejto marinády pomocou rebier alebo inej misky ,
- Keď urobíte marinádu, použite ju, okamžite ju podajte alebo uložte do chladničky. Ak ste zdvojnásobili recept na túto marinandu, pretože ju chcete použiť pre iné kusy mäsa, ako je hovädzie mäso alebo kuracie mäso, rozložte časť tejto zmesi a vložte ju do mrazničky. Nezabudnite použiť bezpečné mrazničky. Pri zmrazení môže dôjsť k prasknutiu skla, pretože kvapalina expanduje, keď je zamrznutá, čo spôsobuje, že príliš veľké pre sklo a rozbila sa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 128 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 486 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |