Ajurvédsky Mung Bean alebo Steak z šošovice a šalátu

Tento recept na kitchari je polievka ayurvédskej mung fazuľa a ryža guláš. Kitchari ("mish-kaša" v hindčine) sa tradične používa ako výživná pokožka po ochorení alebo pri pôrode, ale tiež ako súčasť ayurvedického čistiaceho protokolu nazvaného Panchakarma. Toto jednoduché jedlo sa skladá z ryže a mung alebo šošovica dal varené s korením. Je skvelé jesť, ak robíte doma očistiť. Číňania veľmi myslia na fazuľa mung ako jedlo na detoxikáciu a kičari sa zvlášť posilňujú pre žalúdok, pečeň a hrubé črevo. Tento recept je prispôsobením pôvodného Vasant Lad. Na rozdiel od súčasných receptov na čistenie z Ayurveda využíva táto ryžová celozrnná ryža, ktorá má výborné výživné vlastnosti, a olivový olej namiesto ghee (vyčistené maslo). Môžete buď rozomeliť svoje vlastné korenie (moje preferencie) alebo použiť pre-zem korení pre toto jedlo.

Čo budete potrebovať

• ! ½ šálok rozdelených žltých mung fazuľa alebo červenej šošovice
• 1 šálka hnedej ryže basmati
• 1 lyžicu nastrúhaného čerstvého koreňa zázvoru
• 3 lyžice sušených nesladených kokosových vločiek
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 čajové lyžičky semiačka
• 1 čajová lyžička koriandrových semien
• 1 čajová lyžička fennelových semien
• 8 kardamových strukov
• 1 lyžička mletého kurkuma
• 2 bobkové listy
• 2 škoricové tyčinky
• Štipka morskej soli
• 1 šálka čerstvého koriandra, nasekané (voliteľné)

Ako to urobiť

1. Opláchnite fazuľa a ryžu a namočte do filtrovanej vody niekoľko hodín alebo cez noc. Vypustite dobre.
2. Zmiešajte koreň zázvoru a kokosový orech spolu s 1 šálkou vody a odložte.
3. Zahrejte olivový olej na stredný plameň v hrnci s ťažkým dnom. Rozdrvte kmín, koriander a fenikel a pridajte do hrnca spolu s kardamom a kurkumu *. Krátko premiešajte a potom pridajte zmes zázvor-kokos, bobkový list a škoricu.

1. Dobre premiešajte a pridajte fazuľa a zrná spolu s 6 šálkami filtrovanej vody.
2. Priveďte do varu, znížte teplotu, pokryte a varte 30 až 35 minút, až kým nie sú ryža a ryža jemné.
3. Pridajte nakrájané koriandre, dobre premiešajte a podávajte.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	272
Celkový obsah tuku	9 g
Nasýtený tuk	2 g
Nenasýtený tuk	5 g
cholesterol	0 mg
sodík	65 mg
sacharidy	42 g
Vláknina	5 g
proteín	8 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)