Priatelia cestujúci v Argentíne vám môžu priniesť krabicu týchto cookies. Sú to klasický argentínsky potravinový darček - ako čokoláda Ghirardelli zo San Francisco alebo Goo Goo klastre z Nashville, Tennessee. Hava n na je argentínska spoločnosť, ktorá začala predávať alfajor cookies v roku 1948. Neskôr sa spoločnosť rozšírila o to, aby zahŕňala reťazec kaviarní po celej Argentíne, ktorá predáva alfajores a iné cukrárne. Výrobky spoločnosti Havanna sa stali synonymom Argentíny a turisti si kúpia alfajory a ďalšie darčeky, ktoré prinášajú domov ako darčeky.
Jedným z najobľúbenejších výrobkov značky Havanna sú havannety, ktoré sú malými cookies s kužeľom dulce de leche, namočené v čokoláde. Ak nemôžete ľahko nájsť autentický havannet, aby ste vzorky vo vašej oblasti, nie je príliš ťažké vytvoriť si vlastné. Sú veľmi impozantne vyzerajúce, zábavné, nezvyčajné a chutné.
Čo budete potrebovať
- 1/2 recept
- alfajor cookie cesta
- 2 13,4-unca plechovky dulce de leche (alebo asi 3 šálky
- domáce )
- 16 uncí mliečna čokoláda (alebo čokoláda, biela čokoláda alebo kombinácia)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov. Pripravte cesto na pečivo a rozotrite na múčnatom povrchu na hrúbku 1/4 palca. Vystrihnite okrúhly cookies s priemerom 1 až 1½ palca a položte ich na plech na pečenie. Pečieme cookies až do sotva zlato hnedej. Vyberte z rúry a nechajte cookies vychladnúť na plechu. Mali by ste mať medzi 30 a 40 cookies.
- Namontujte veľké potrubné vrecko s 1/2-palcovým širokým okrúhlym koncom. Naplňte tašku polovicou dulce de leche. Ak nemáte tašku a špičku, môžete umiestniť dulce de leche do vrecka ziplock, zapečatiť tašku a potom odstrániť jeden kútik tašky nožnicami a urobiť otvor 1/2 palca.
- Pipe dulce de leche na každé kuchárstvo v tvare kužeľa, stláčaním dulce de leche tak, aby sa dostal k okrajom cookie, potom postupne zdvíha a znižuje tlak pri zdvíhaní špičky potrubia tak, že dulce de leche tvorí veľkorysý tvar kužeľa, približne 1-2 palce vysoký. Naplňte potrubný vak podľa potreby a top všetky sušienky s dulce de leche.
- Umiestnite súbor cookie s cookies do mrazničky najmenej jednu hodinu.
- Položte čokoládu do veľkej tepelne odolnej misy nad hrniec jemne vriacej vody a uistite sa, že sa dno nádoby nedotýka vody. Roztopte čokoládu, občas premiešajte. Pracujte s jedným typom čokolády naraz, ak plánujete ponoriť kužele do rôznych druhov čokolády. (Ak by ste chceli temperovať čokoládu, čo jej prináša pekný lesk a chuť , pozrite sa, ako temperovať čokoládu ).
- Pri práci v malých dávkach použite vidličku na namočenie zmrznutých koláčov / dulce de leche kužeľov do roztavenej čokolády, úplne ich zakryte a nechajte prebytočnú čokoládu odkvapkať do misy, a potom umiestnite koláčky na kus voskového papiera. Druhú vidlicu môžete použiť na jemné posúvanie cookies z vidlica. Opakujte s ostatnými súbormi cookie. Nechajte čokoládu vychladnúť a vytvrdnúť pred jej podaním. Súbory cookie sa uchovávajú niekoľko dní alebo sa uchovávajú v chladničke až na 2 týždne.