Shepoo alebo koprová burina je veľmi populárna zložka varenia v Maharashtra, západná India. Nie je to len hlavná zložka veľa jedla z tohto štátu, ale tiež pôsobí ako korenie alebo korenie v iných.
Mám rád jednoduchý, zemný a chutný Aaloo Shepoo Chi Bhaaji pre svoju jednoduchosť. Trvá to od začiatku do konca (vrátane prípravného času) len 25 až 30 minút, ale výsledky naozaj veľmi vyhovujú. Často ju variam, keď chcem jednoduchú večeru, pretože nemôžete pokaziť zemiaky!
Podávajte Aaloo Shepoo Chi Bhaaji, ako to robíte s horúcimi Chapatis alebo neskôr, chladené ako šalát. Je to dobré jedlo, ktoré si môžete vziať na piknik alebo pridať ako prílohu na zložitejšie jedlo. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji nezmrzne dobre, aby sa čo najskôr stalo a jesť.
Čo budete potrebovať
- 4 stredné zemiaky nakrájané na 1 "kocky
- 2 stredné zväzky čerstvých kôrových burín
- 8 strúčiky cesnaku nakrájané veľmi jemne
- 2 sušené kašmírske červené papriky / zelené papriky rozdelené pozdĺžne (tieto spôsobujú, že miska je teplejšia)
- 1 lyžička semien horčice
- 1/4 lyžičky kurkuma prášku
- 2 lyžice rastlinného oleja / oleja z repky olejnej alebo slnečnice alebo
- biely olej
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Zahrejte olej na varenie zeleniny, repky olejnej alebo slnečnicový olej alebo ghee v hlbokej panvici na stredný plameň. Keď je olej / ghee horúci, pridajte nakrájaný cesnak a soté, často miešajte, kým sa nezmení svetlo zlato.
- Pridajte sušené kašmírske červené papriky / zelené papriky a smažte do tmavšieho stavu. Teraz pridajte horčičné semienka a varíme, až kým sa nezastaví.
- Teraz pridajte prášok kurkuma a dobre premiešajte. Teraz pridajte kôrovú burinu a nakrájané zemiaky. Miešajte a zakryte panvicu. Znížte plameň a variť, až kým zemiaky nebudú jemné.
- Pridajte soľ podľa chuti a dobre premiešajte.
- Podávajte správnu cestu s horúcim Chapati (indický flatbread) a vašou obľúbenou Daal (šošovica).
Tip:
- Môžete tiež vyrobiť Aaloo Shapoo Chi Bhaaji s varenými zemiakmi. To urýchľuje proces varenia. Varíme zemiaky, až kým nebudú plachtí, že budú v plnom varení. Týmto spôsobom dokončia varenie v panvici s ostatnými zložkami. Vždy ponechám na koži po varení zemiakov, aby som si zachoval čo najviac výživy.
- Môžete tiež rozmiešať Aaloo Shepoo Chic Bhaaji, akonáhle je varené. Kaša potom môže byť konzumovaná tak, ako je alebo použitá na výrobu zemiakových koláčikov alebo naplnená paráta (panvica pečená flatbread), aby sa urobili lahodné plnené flatbreads!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 160 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 199 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 6 g |