Zvláštna vec sa stala ležiacemu pivu v dôsledku renesancie remeselného piva. Pivničtí majstri majú však neúmyselne označené ležiace pivo za zlé pivo. Dokonca mám niekoľko priateľov, ktorí sa snažia odradzovať od nich, odmietajú dokonca piť ležať, pretože podľa nich je všetok ležiak špatným pivom. (Ďalším logickým štýlom tejto pozície by mohlo byť, že všetci vole sú dobré pivo a môžem potvrdiť, že to určite nie je prípad!)
Takže krátka odpoveď na túto otázku je áno. Všetci ležiaci nie sú zlí.
Nie som si istý, kde sa toto myslenie začalo, hoci je ľahké špekulovať. Keď sa pivo rozrástlo, trh s pivom bol preplnený len jedným štýlom piva, svetlým ležiarom. Toto bastardské dieťa v Plzni prišlo do troch základných kategórií: lacné, stredné a prémiové. Často sa varilo s kukuricou alebo ryžou, aby sa znížilo telo a chuť piva. Či už to bolo v reakcii na požiadavky trhu alebo zla, taktiky na znižovanie nákladov, ktoré vykonávali spoločnosti zaoberajúce sa ziskom varenia, výsledok bol rovnaký. Pivovarníctvo sa stalo pretekom dole, pretože veľké pivovary súťažili, aby pripravili čo najjemnejšie, ľahko vyvážené pivo. Pamätajte si, že jeden pivovar s reklamnou kampaňou, ktorá sľúbila, že ich pivo zlikviduje horké pivo?
Keď pôvodné remeselnícke pivovary začali vyrábať svoje pivo, často pracovali s najmenšími rozpočtami a tlak na čo najrýchlejšie vyprázdnenie piva, aby zaplatili účty.
Ale Ale otočí oveľa rýchlejšie ako ležiak a je všeobecne ľahšie pripraviť správne. Takže prvé pivá vyrábané týmito pioniermi piva mali tendenciu byť volené, a tak kresliť čiaru medzi bledým ležiarom a pívou.
Odpoveď môže tiež spočívať v porovnaní ležiarov a piva . Hovorí v najširšom zmysle, ale má viac chuti, vône a charakter ako ležiak.
Keď pôvodný hriech pivového priemyslu spočíval v tom, že bol založený na štýle navrhnutom tak, aby mali najnižšie možné úrovne všetkých troch týchto charakteristík, je ľahké pochopiť, ako celá situácia dala ležákovi zlý názov.
Stalo sa však, že je nesprávne maľovať všetok ležiak so zlým pivným štetcom. Existuje veľa chutných štýlov ležadiel tam, ktoré určite stojí za to preskúmať.