Mangosteen je krásne thajské ovocie, ktoré je teraz k dispozícii v Spojených štátoch a Kanade. Pretože obsahuje toľko antioxidantov, mangosteen tiež ponúka množstvo zdravotných výhod.
Ak ju nemôžete nájsť, liči dokonalú náhradu a sú k dispozícii konzervované aj čerstvé.
Clafouti je starý štýl dezert pôvodne z Francúzska, mračno-ako puding z čerstvého ovocia.
Poznámka: Tento recept prichádza k nám s láskavým dovolením David Tinker z Vancouveru, BC, Kanada. Vďaka Davidovi za tento fantastický recept - milujem ho!
Čo budete potrebovať
- 5
- čerstvé mangostanové ovocie , alebo nahradiť 1 šálku čerstvého alebo konzervovaného lychee ovocie
- 1/2 šálky + 1 polievková lyžica. cukor
- 1 lyžička. kukuričný škrob
- 1/3 šálky ryžovej múky (ALEBO bežná univerzálna múka)
- 4 veľké vajcia
- štipka soli
- 1 šálka kokosového mlieka
- 1 lyžička. strúhaná citrónová kôra
- 1 lyžička. vanilkový extrakt
- 1 lyžička. kokosový extrakt
- Voliteľné: 1 lyžička. cukor na obloha
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov F. Používajte malý olej alebo maslo, veľkoryso namažte nádobu na 1 1/2 štvorcový plot alebo 4-6 rakety individuálnej veľkosti (6 malých alebo 4 väčších ramekínov).
- Pomocou ostrého noža odrežte sekciu v hornej časti mangostanu. Ak je vaše ovocie veľmi zrelé, budete môcť ľahko odlupovať hustú fialovú kožu pomocou palca. Ak je pokožka pevná, urobte ďalší rez s nôžou na jednej strane ovocia a potom ju otvorte.
- Vo vnútri hrubšej kože nájdete malé, biele segmenty ovocia. Odstráňte tieto segmenty (nechajte kamene vo vnútri).
- Hodí ovocie 1 lyžičkou. kukuričný škrob a 1 polievková lyžica. cukor na kabát. Usporiadajte tieto segmenty v spodnej časti nádoby alebo rozdeľte ich rovnomerne medzi raménky. Odložiť.
- Vo veľkej miske rozmiešajte vajcia so soľou a cukrom. Potom rozmačknite múku a miešajte, až kým nebude hladká.
- Pridajte kokosové mlieko, citrónovú kôru, plus vanilku a extrakt z kokosu. Šľahať na miešanie.
- Nalejte túto zmes do hrnca (cez mangosténové segmenty). Ak používate ramekins, zlejte zmes do ramekins a rozdeľte ju rovnomerne medzi jedlá. Všimnite si, že ovocie môže plávať vo vajcovej zmesi a to je žiaduce.
- Umiestnite nádobu na pečenie do rúry. Ak používate ramekiny, vložte plnené ramekiny do laskavého tanierového taniera. Do misky nalejte trochu vody - dosť na to, aby dosiahla 1/4 až 1/3 smerom nahor na strane ramekínov.
- Pečieme 55 minút až 1 hodinu, alebo kým dezert nie je nastavený uprostred a ľahko hnedý na vrchole.
- Podávajte teplé s trochou múčneho cukru preosiateho alebo s vašou voľbou zmrzliny alebo šľahačkou. Ak necháte nejaké kamene v mangosteenových segmentoch, nezabudnite to varovať svojich hostí (a blahoželajte vám k tomu, že ste zaviedli ďalších na toto neuveriteľné thajské ovocie!).
Ďalšie informácie o Mangosteen, vrátane toho, ako nakúpiť a nakrájať mangostanové ovocie, nájdete na: Ako pripraviť čerstvý mangostén.