Korenené pečené rebierka s zeleninou

Toto pečené bravčové rebierko je ideálnym pečivem na prázdninový sviatok alebo nedeľu. Nechajte svojho mäsiarka rezať rebrá pečené s toľkými rebrami, koľko potrebujete pre svoju rodinu alebo hostí. A opýtajte sa mäsiarovi, aby vyčistil kosti bravčového hrnca a nechal konce kostí prázdny.

Sušené bravčové rebrá pečené s korením zmesou a pečené na dokonalosť na lôžku nakrájanej aromatickej zeleniny. Podávajte túto lahodnú bravčovú pečienku so zemiakovou kašou a šalátom alebo zeleninou na boku.

Čo budete potrebovať

• 1 stojanová bravčová panenka, s kostrou, asi 6 až 8 rebier, odstránená chrbtica
• 2 stredné mrkvy, nasekané
• 1 stredne vysoká cibuľka, štvorcová, nakrájaná na plátky
• 2 rebrá celé zelené, nakrájané
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 lyžice olivového oleja, rozdelené
• 1 čajová lyžička papriky
• 1 čajová lyžička prasknutá čierna paprika
• 1 lyžička koshernej soli
• 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 1/2 čajovej lyžičky prášku cibule
• 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
• 1/4 lyžičky kajenskej korenie

Ako to urobiť

1. Rúru ohrievajte na 450 F.
2. V prípade potreby odstráňte bravčové praženie nadbytočného tuku.
3. Vo veľkej holandskej rúre alebo v ťažkej panvici pečenia mrkvu, cibuľu a zeler nakrájajte na 1 polievkovú lyžicu olivového oleja asi 4 minúty. Pridajte cesnak a uschujte asi o 1 minútu dlhšie.
4. Vložte bravčové, tučné miesto nahor na zeleninu. Odrežte zvyšným olivovým olejom.
5. Spojte papriku, korenie, soľ, cesnakový prášok, cibuľový prášok, koriandr a kajenu. Vŕtajte celé bravčové praženie.

1. Pečieme pri teplote 450 F po dobu 10 minút, potom troubu otočíme na 325 F a pokračujeme v pražení, kým mäso nezaregistruje najmenej 145 F * na potravinovom teplomere vloženom do najsilnejšej časti pečenia, nedotýka sa kostí ani tuku. To bude trvať asi 1 hodinu alebo o niečo viac, v závislosti od veľkosti pečiva.
2. Nakoniec pečieme voľne s fóliou a necháme ju odpočívať 10 minút pred vyrezávaním.

* Podľa USDA, minimálna bezpečná teplota pre bravčové mäso je 145 F.

Teplotná tabuľka mäsa a hydiny

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	301
Celkový obsah tuku	13 g
Nasýtený tuk	4 g
Nenasýtený tuk	7 g
cholesterol	85 mg
sodík	382 mg
sacharidy	10 g
Vláknina	2 g
proteín	34 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)