Kuchačný sendvič z New Orleans je typ hrdinsky sendvič, ktorý je zvyčajne vyrobený z tenkých plátkov vareného mäsa a omáčky v krájanej francúzskej chlebe. Paradajky a šalát sa pridávajú do sendviča spolu s majonézou.
Jednou z najpopulárnejších verzií je "mierotvorca", vyrobený zo smažených ustríc a pikantných korenín alebo smažených kreviet a ustríc. Existuje veľa ďalších populárnych náplní variácií, vrátane andouille klobásy, kuracie mäso, langusty a sumca.
Táto verzia klasického sendviču po chlapci je naplnená krupobitými krevety. Použite tradičné francúzske chlebové bagety alebo podobné kotúčiky a naplňte ich veľkoryso s vyprážanými krevetami.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libier strednej krevety (od 6 do 10 kreviet pre každý kotúč, v závislosti od veľkosti)
- 1 1/2 šálky mlieka
- 1/2 šálky horúcej omáčky, ako napríklad Frank's alebo Texas Pete
- 1 vajíčko
- 1 šálka všestrannej múky
- 1 šálka kukuričnej múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 čajová lyžička
- Cajun alebo kreolské korenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 4 malé bochníky
- Francúzsky chlieb alebo 2 väčšie chlebové polovice
- 1 veľké paradajky (nakrájané na plátky)
- 2 šálky hlávkového šalátu
- 1/2 šálky majonézy
Ako to urobiť
- Odlúpnite krevety; nechajte chvosty v prípade potreby. S ostrým nožom urobte plytký rez pozdĺž chrbtovej časti kreviet. Vytiahnite tmavú žilu alebo ju vyskrutkujte nožom. Opakujte so zvyšnými krevetami. Krevety opláchnite pod studenou tečúcou vodou; vysušte.
- Zahrejte 3 palce oleja na 375 ° F v hlbokej, ťažkej kastrone alebo fritéze.
- Pridajte plech na pečenie alebo panvu dvojvrstvovou papierovou utierkou.
- V veľkej miske kombinujte mlieko, horúcu omáčku a vajce; miešať. Pridajte krevety do zmesi a nechajte stáť 3 až 4 minúty.
- V ďalšej miske kombinujte múku a kukuričnú múčku s práškom do pečiva, korením Cajun alebo kreolom, soľou a korením.
- Zoberte krevety zo zmesi mlieka a vajíčok a preveďte v zmesi múky a kukuričnej múky. Pokrstite krevety dôkladne.
- Do oleja odložte niekoľko pokrytých kreviet a smažte až do zlatohnedej, asi 2 až 3 minúty. Nepreplňujte krevety, alebo olej bude trvať dlhšie, kým sa nevrátite na teplotu a poťah bude absorbovať viac oleja.
- Pomocou štrbinovej kovovej lyžice presuňte varené krevety na panvicu s papierovou utierkou a opakujte s ostatnými krevietami.
- Vyseknite bagety do dĺžky porcií a rozdeľte; rozotrené s majonézou. Usporiadajte smažené krevety na chlebe a na vrchole s paradajkovými plátkami a šalátom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 476 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 275 mg |
| sodík | 1,630 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 34 g |