Čistý fajčiar robí najlepšie grilovanie
Ak máte naozaj vážne pravé, nízke a pomalé grilovanie, potom budete musieť starostlivo starať o svoje zariadenie. Ak chcete čo najviac využiť vašu investíciu do fajčiarov , musíte ju začať starať od prvého nastavenia. Mnohí fajčiari potrebujú ostrieľané, väčšina bude potrebovať pravidelnú opravu a premaľovanie a všetky musia byť čistené pravidelne a pravidelne mám na mysli po každom použití.
Vertikálni fajčiari s pitnou vodou, fajčiari s propánom, elektrickí fajčiari a podobne sa môžu bežne používať bez veľkej prípravy.
Odporúčam s akýmkoľvek fajčiarom, aby ste ho raz vypálili bez jedla, aby ste sa dostali k závesu a pomohli vám spáliť akékoľvek zvyšky z výroby. Väčší fajčiari sa zvyčajne potrebujú ochutnať. Váš návod na použitie vám povie, čo by ste mali robiť, ale základný postup je rovnaký bez ohľadu na to, čo. Začnite čítaním príručky a zistite, ako najlepšiu metódu na prípravu vášho fajčiara pred jeho použitím.
Napojenie kovového fajčiara je ako ochutenie liatinovej panvice. Celú vnútornú plochu pokryte olejom. Môžete použiť prakticky akýkoľvek druh oleja na varenie z Pam na arašidový olej alebo dokonca aj tukovú tuku na slaninu. Druh oleja nebude mať veľký rozdiel, takže na neho nestratíte veľa peňazí. Akonáhle budete mať dobrú povrchovú úpravu oleja, musíte ho olej ohriať na teplotu, ktorá mu umožní preniknúť do každej nedokonalosti kovového povrchu fajčiara. Tým vznikne bariéra, ktorá odpudzuje vodu a zabráni fajčiarovi pred koróziou.
Zahrejte fajčiar na teplotu okolo 250 až 275 stupňov F. Každá vyššia teplota môže poškodiť farbu vášho fajčiara. Mnoho fajčiarov , najmä lacnejších vertikálnych vodných fajčiarov, môže vrhnúť farbu pri teplotách až 300 stupňov F.
Ak váš fajčiar nevyžaduje korenie, stále navrhujem, aby ste ho vypálili raz, než budete fajčiť, aby sa kov ohrial na teplotu nad 250 stupňov F.
To pomáha odstrániť akúkoľvek kontamináciu od fajčiara a pomôže vám to zablokovať. Či už ste korenie alebo nie, musíte použiť dym. Dym pomáha vytvoriť ochranný povrch nad fajčiarom, ktorý zabráni hrdzi. Zvyšok dymu, podobne ako olej, odpudzuje vodu. Nechajte dostatočné vetranie, aby sa oheň udržal a aby ste sa uistili, že nedostanete vrstvu kreozotu. Kreozot je škaredá látka, ktorá sa vytvára v zle vetranom fajčiarovi. Nikdy nechcete tieto veci vo fajčiarovi.
Teraz je dôležité, aby ste udržali fajčiarku čistý a udržiavali ochranný povlak. To sa dosiahne tým, že sa popol a potraviny vyčarujú z fajčiara, ale tým, že sa fajčiar nečistí na kov. Možno budete musieť z času na čas úplne vyčistiť fajčiar a znovu ho očistiť, ale chcete udržať mastný, dymivý povrch u fajčiarov, aby ste zabránili hrdzaveniu. Ale vážne chcem, aby som z fajčiara držal popol. Nenechajte popol sedieť tam dlhú dobu. Popol absorbuje vodu a olej a môže spôsobiť hrdzavie vo vašom ohništi. Mazivo môže zachytiť aj vodu proti kovu, takže je potrebné vyčistiť veľké množstvo mastnoty. Zistil som, že odstraňovanie mastnoty jemne rieši väčšinu problémov.
Keď vyčistite fajčiar, vždy pozorne prečistiť hrdzu. Mali by ste z času na čas dať svojmu fajčiarovi dobrú kontrolu, aby ste sa uistili, že nemáte žiadne hrdzavenie. Rast je potrebné úplne odstrániť, akonáhle si ju všimnete. Vyčistite ho dobre drôtenou kefou a možno nejakým brúsnym papierom. Vyčistite oblasť a ihneď ju opláchnite teplom odolným "grilovaním". Pokúste sa použiť kvalitnú farbu, v dlhodobom horizonte sa vyplatí. Pamätajte, že pokiaľ ide o maľovanie kovov, musíte sa dostať na holý kov pred tým, než maľujete, že to nebude trvať.
Naozaj neexistuje dôvod, prečo váš fajčiar nemôže trvať mnoho rokov, najmä ak ste na to prvýkrát vložili dobrú sumu peňazí. Nezabudnite, že váš fajčiar je kľúčom k skvelému jedlu. Starajte sa oň, pravidelne ho používajte a nielenže budete zvládnuť skvelé grilovanie, ale vaše grilovanie sa bude naďalej zlepšovať a zlepšovať.
Jedným z najväčších tajomstiev skvelého grilovania je poznanie vášho zariadenia, takže vaša investícia do fajčiara je viac ako len finančná, je to čas, ktorý ste strávili s použitím a poznatky získané o individuálnych rozdieloch vášho konkrétneho fajčiara.