Tento recept ryžového šalátu je čerstvý, ľahko vyrobiteľný tropický cukor! Thajský kokosový orechový šalát je skvelý spôsob, ako využiť zvyšnú ryžu, plus je to zdravé a chutné! Zahŕňa krevety ( vegetariáni môžu nahradiť kešu) bielkovín, zeleniny a čerstvých bylín na kompletný obed alebo večeru. A pretože obväz je vyrobený z kokosového mlieka (nie krémovej alebo majonézovej), tento recept ryžového šalátu je zdravý a má nízky obsah tuku. Tiež sa to stane s veľkou chuťou. UŽITE SI TO!
Čo budete potrebovať
- 4 šálky bielej ryže (varené dlhozrnné, ako thajská jasmínová ryža)
- 1 šálka papája (čerstvý alebo čerstvý / konzervovaný ananás, nakrájaný na malé kúsky)
- 1 môžete krevety (alebo krevetový koktail, stredné alebo použiť čerstvé / mrazené varené krevety - Vegetariáni nahradiť 1/2 šálky viac kešu)
- 1/2 môžu byť kukuričné klasy (mini, nakrájané na 1-palcové kusy)
- 1/2 šálky kešu (suché praženie, vľavo celé alebo ľahko nasekané)
- 3 jarné cibuľky (nakrájané na plátky)
- 1 šálka koriandra (čerstvá, ľahko nasekaná)
- 1/2 šálky bazalky (čerstvé, ľahko nasekané)
- 1 chilli (červené, nakrájané a nakrájané na tenké prúžky, OR 1/2 červená paprika, nakrájané na kocky)
- Pre obliekanie:
- 1/2 šálka kokosového mlieka (dobrá kvalita)
- 2 polievkové lyžice. rybacia omáčka (Vegetariáni nahraďte 1 ďalšou sójovou omáčkou)
- 1 polievková lyžica. sójová omáčka
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 vápna (stlačená na šťavu)
- 1-2 lyžičky. cukor (podľa vkusu)
- 1/2 lyžičky kajenský korenie (alebo viac, podľa chuti)
Ako to urobiť
Ďalšie informácie o čerstvej papáji nájdete v časti: Všetko o príprave čerstvej papáje. Ďalšie informácie o čerstvom ananás nájdete v časti Ako nakrájame ananás.
- Urobte šalátový obväz zmiešaním všetkých zložiek dresingu v miske alebo odmerke.
- Chuť - otestujte obväz na soľ, sladkosť a korenie. Pridajte ďalšiu rybiu omáčku, ak nie je dostatočne slaná, viac cukru, ak je príliš kyslé, alebo viac kajenskej korenie, ak ju uprednostňujete. Ak sa stanete, že nadmerne koreníte tento obväz, pridajte trochu viac kokosového mlieka. Odložiť.
- Umiestnite varenú ryžu vo veľkej miske na miešanie alebo šalát. Použite prsty, aby ste pracovali cez akékoľvek hrudky a oddeľte ryžu znova na zrná.
- Pridajte zostávajúce prísady do šalátu a hodí.
- Zmiešajte obväz ešte raz a potom vylejte šalát. Dôkladne odhodiť.
- Ak chcete podávať buď ryžový šalát priamo na servírovacie misky alebo misky, alebo obliecť ho obkladovými doskami s lôžkom zo zelených šalátov. Umiestnite ryžový šalát na zelenú a na vrchol s extra čerstvým koriandrom alebo niekoľkými kešu orechy, ak je to žiaduce. Tento šalát je tiež vynikajúci podávaný s chiliovou omáčkou na boku, ako je môj recept Nam Prik Pao Chili Sauce [/ link]>.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1030 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 17 mg |
| sodík | 852 mg |
| sacharidy | 208 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 28 g |