Tequila a horúca čokoláda sa spoja v jednom parnom hrnečku s týmto receptom tequila čokolády caliente. Je to zábavný a jedinečný spôsob, ako premeniť čokoládu caliente ("horúce kakao" v španielčine) do potešenia pikantného nápoja milenca.
Recept sa odohráva z tradičnej mexickej horúcej čokolády . Rozdiel spočíva v tom, že ju budeme mať so starou tequilou naplnenou škoricou a sérovými paprikami. Výsledkom je nádherné korenie, ktoré kontrastuje s teplým bohatým čokoládovým nápojom.
Recepty vyžadujú mexickú stolnú čokoládu, ktorá sa roztaví do mlieka. Môžete však pridať tequilu do svojho obľúbeného receptúry na horúcu čokoládu alebo dokonca použiť jednoduchý horúci kakaový mix. Pre mix môžete zistiť, že používanie mlieka namiesto vody vytvára bohatšiu čokoládu.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka mlieka
- 2/3 tabliet Mexická stolová čokoláda (asi 1 oz)
- 1 1/2 oz reposado tequila (infúzia škorice-serrano)
- Obloha: škorica
- Obloha: chilli paprička (celé)
Ako to urobiť
- V malej panvici zahrejte mlieko na stredne nízke teplo. Pridajte čokoládu po zobrazení formulára prvých bublín.
- Zmiešajte nepretržite, kým sa čokoláda neroztopí, udržiavajte miernu teplotu. Nechcete, aby mlieko prišlo k varu.
- Pridajte tequilu a šľahačku, kým sa nevytvorí ľahká pena.
- Nalejte do ohrievaného hrnčeka a ozdobte škoricovou tyčinkou alebo, na trochu extra korenia, malú celú chilli papričku.
Vaše možnosti Tequila
Pokiaľ ide o tequila pre tento recept, máte dve možnosti: kúpiť alebo DIY. Na obchodnej strane je možné nájsť starú tequilu, ktorá je infúziou, aj keď sú zriedkavé. Značka ako Soltado Spicy Añejo je naplnená sérovými paprikami a škoricou.
Ostatné značky môžu byť k dispozícii, aj keď je väčšia pravdepodobnosť, že narazíte na blanco tequilas, ktoré sú naplnené buď skořicou, alebo nejakou rôznou chilli papričkou. Tie budú fungovať rovnako a vždy môžete doplniť chýbajúcu chuť infúziou.
Domáca tequila infúzia
Na strane DIY je infúzia škorica-serrano veľmi jednoduchá. Trvá oveľa menej času ako iné infúzie, pretože príchute sú prirodzene pomerne silné.
- Ak to chcete urobiť, naplňte infúznu nádobu s vašou obľúbenou tekutou reposadou (alebo añejo) a pridajte dve škoricové tyčinky. Po jednom dni urobte chuťový test na kontrolu chuti a pokračujte v infúzii, ak by ste chceli, aby bol trochu silnejší. Nemalo by trvať viac ako dva alebo tri dni.
- Akonáhle je škorica, kde sa vám páči, pridajte jednu sérovú papriku. Táto infúzia by mala trvať len niekoľko hodín. Čokoľvek dlhšie a riskujete pálenie tequily, čo je nedobytné. Otestujte to často, kým nedosiahne vašu preferovanú úroveň korenia.
- Keď má tequila ideálnu zmes chuti, odstráňte škoricu a korenie. Rebottle, štítok a sklad, ako by ste iný tequila.
Tip: Nepoužívajte jednoducho kvapky škorice do fľaše tequily. Tyčinky pohltia tekutinu a roztiahnu sa, čo znemožňuje ich odstránenie cez často tenký hrdlo fľaše tequila.
Najlepšie je použiť namiesto toho širokú dýzu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 748 |
| Celkový obsah tuku | 52 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 74 mg |
| sodík | 280 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 30 g |