Ak sa šaláty zdajú ako ľahké letné cestovné, premýšľajte znova. Heartier šaláty s praženou zeleninou sú ideálne pre chladnejšie počasie. A jesenné tekvica a iné squash nie sú len pre koláč.
Vyberte si tmavšie zeleniny pre šalát s chladným počasím. Špenát, kale a rímska sú dostatočne pevné, aby sa postavili na pečené squash a boli naplnené živinami. A horké chute tmavých listových zelených sa dobre postavia na prirodzenú sladkosť squashu. Podobne, krémový tahini dressing, s jeho mierne horkou sezamovou príchuťou, bude dobre jesť s nádychom javorového sirupu.
Ak nájdete pravidelné tekvica príliš ťažkopádne, nebojte sa používať niektoré z ich squash bratranci. Najsladšie je butternut squash, populárny obľúbený. Skúste však opečenie kalabázy squash, ktorá má sladkú butternut-like chuť a semená, ktoré môžu byť pražené ako tekvica. Acorn squash je o niečo menej sladký, ale má výraznú lístie lístia. A kabocha má hladké, sladké mäso a chuť pripomínajúce sladké zemiaky.
Čokoláda vášho obľúbeného, tieto teplé pečené šaláty by mali byť hit s celou rodinou.
Čo budete potrebovať
- Pre šalát:
- 1 celá tekvica alebo iná squash
- 1 lyžica olivového oleja
- 3 šálky rôznych druhov zeleniny, ako je baby kale, špenát a baby romaine
- 1/4 šálky tekvicových pečených semien (voliteľné)
- Pre Maple Tahini Dressing:
- 1/4 šálky tahini (sezamová pasta)
- 1/4 šálky vody
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice javorového sirupu
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Predhriať rúru na 400 stupňov.
- Vystrihnúť tekvicu alebo inú squash na polovicu. Rozstrihnite semená a mäso rozkrojte spolu so lyžicou olivového oleja.
- Umiestnite dýňu na plech na pečenie, ktorý je lemovaný pergamenovým papierom a pečte približne 45 minút alebo až kým nebude mäso jemné. Nakrájajte na veľké klinky a odtrhnite kôra. Pamätajte, že ak pracujete s jemnejšou mäsovou šťavou, ako je mrkva, môžete najskôr odlupovať squash, odstrániť semená a nakrájať na kúsky. Potom osušte s olivovým olejom a opekte, ako je uvedené vyššie.
- Urobte obliekanie tým, že si šľaha spolu tahíny, vodu, citrónovú šťavu, javorový sirup, soľ a korenie až do hladkej.
- Zložte šalát tým, že na tanieri položíte zelenú posteľ, topíte sa teplým praženým squashom, pokropíte na semená tekvicovitých, ak ich použijete, a rozmrznete jahodový tahini. Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 209 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 152 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 7 g |