Tento krásny hrebeň s hrebeňom je perfektný pre dovolenky na jeseň a zvláštne príležitosti. Či už pečiete pre svoju rodinu alebo pre potluck, tento koláč dostane pozornosť každého. A s gooey caramelized vrstvou a čerstvých nakrájaných hrušiek, to je vynikajúce!
Obrazový koláč bol vyrobený z hrušiek Bosc, ale aj hrušky Anjou majú tvar . Zrelé hrušky Bartlett a Comice majú tendenciu príliš zmäknúť pri pečení
Čo budete potrebovať
- 3 stredne zrelé, pevné hrušky (najlepšie Bosc alebo Anjou)
- 1/4 šálky masla
- 2/3 šálky hnedého cukru, balené, svetlé alebo tmavé
- 1 1/2 šálky múky (6 3/4 uncí)
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 1 čajová lyžička (mäkká) mletá škorica
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 6 lyžíc zmäkčeného masla
- 3/4 šálky granulovaného cukru
- 1 veľké vajce
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2/3 šálky mlieka
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 F.
- Vložte 1/4 šálky masla a hnedého cukru do 10 1/4-palcovej panvici a umiestnite ju na stredne nízke teplo. Varte, miešajte, až kým sa maslo neroztopí a zmes nebude hladká. Vypnite teplo a odložte ho.
- Odlúpnite hrušky. Nakrájajte koniec kmeňa a koniec kvitnutia a potom nakrájajte hrušky na polovicu. S bublinkou na melón alebo 1-lyžicovou lyžicou oddeľte jadro z každej polovice. Umiestnite hrušku na reznú dosku, pokrájajte ju nadol a jemne rozrežte. Usporiadajte hruškové plátky na hnedú zmes cukru v panvici.
- V strednej miske kombinujte múku, prášok do pečiva, škoricu a soľ. Odložiť.
- V miešacej miske s elektrickým mixérom porazte 6 polievkových lyžíc zmäkčeného masla s 3/4 šálky granulovaného cukru, až kým nebude svetlo a krém. Pridajte vajíčko a vanilku a poraďte sa, až kým nebude dobre zmiešaný.
- Pri mixéri pri nízkej rýchlosti pridajte asi jednu tretinu múky a polovice mlieka a premiešajte, až kým nebude zmiešaný. Pridajte ďalšiu tretinu múky a zostávajúceho mlieka a premiešajte, až kým nebude zmiešaný. Pridajte zostávajúcu zmes múky a premiešajte, až kým nebude dobre premiešaná. Balenie bude silné.
- Točte cesto rovnomerne nad usporiadané hrušky. S špachtľou jemne rozotrite cesto a dávajte pozor, aby ste nepoškodili hrušky.
- Pečieme v predhriatej rúre po dobu 30 až 35 minút, alebo kým špáradlo nevyčistí, keď sa vloží do stredu koláča.
- Vyberte koláč z rúry do stojanu a nechajte ho stáť 4 minúty. Do panvice položte tanier alebo tanier (tepelne odolný) a opatrne invertujte koláč.
- Podávajte teplé so zmrzlinou alebo mrzúť nejaký sladký krém na dort.
variácie
- Posypeme približne 1/2 až 1 šálka nasekaných opekaných vlašských orechov alebo pekanov cez hruškovú vrstvu.
- Na plátky hrušky posypte niektoré černice.
- Preziňte plátky hrušky s 1 lyžičkou škorice a vynechajte škoricu v tortu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 457 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 157 mg |
| sodík | 532 mg |
| sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 8 g |