01 z 04
Čas je kritický pri čistení ančovičiek
Topic Images Inc./Getty Images Ak ste si kúpili čerstvé ančovičky , je pravdepodobné, že sú stále celé a budú musieť byť vyčistené. Urobte si láskavosť a vyčistite ich naraz - nestrácajte čas, pretože sardinky sa zhoršujú rýchlejšie ako skoro všetky ostatné ryby.
Je to jednoduché, hoci môže mať časovo náročné ak máte desiatky ančovičiek. Začnite umývaním ančovičky pod studenou vodou.
02 z 04
Zúženie ančovičky
Aurora Open / Getty Images Sardely majú neobvykle veľké váhy pre takéto malé ryby. Zužte ich škrabaním dozadu - chvostom do hlavy - nožom masla. Môžete to urobiť za studenej tečúcej vody, alebo to môžete urobiť cez misku s ľadovou vodou; používa sa menej vody.
Po odstránení ančovičky ich vypláchnite všetkými.
03 z 04
Rez za hlavou
Drbouz / Getty Images Začnite rezaním za uhlom za hlavou ančovičky.
04 z 04
Odstránenie vnútorností
Gonzalo Azumendi / Getty Images Urobte iný diagonálny rez od stredu prvého rezu do ventilu, ktorý je tesne pred spodnou plutvou sardely. Odstráňte všetky vnútornosti a umyte pod studenou vodou.
Vaše ančovičky sú teraz pripravené na konzervovanie alebo varenie čerstvé .